Con una cattura eccellente, sorge sempre una domanda, cosa fare con così tanti pesci in modo che non scompaia? Esiste un buon metodo di conservazione: l'essiccazione, ma il pesce deve essere pre-preparato.
È necessario
- - scatola di legno (pentola smaltata);
- - sale grosso;
- - pesci di fiume di piccola o media taglia.
Istruzioni
Passo 1
Laviamo il pesce sotto l'acqua corrente fredda, ma non c'è bisogno di eviscerarlo prima di salarlo.
Passo 2
Coprire il fondo di una scatola di legno o di una pentola di smalto con uno strato di sale di circa 0,5 cm, quindi mettere il pesce lavato sul fondo e riempirlo nuovamente con uno strato di sale. Alterniamo strati di pesce e sale fino a riempire il contenitore.
Passaggio 3
Mettiamo un carico sul pesce. Per fare questo, puoi usare un piatto più piccolo e un barattolo d'acqua da tre litri come carico.
Passaggio 4
Rimuoviamo il pesce in un luogo fresco per 4-5 giorni. Trascorso il tempo di salatura, togliamo il pesce dalla salamoia e lo sciacquiamo con acqua corrente pulita per togliere il sale.
Passaggio 5
Mettiamo il pesce in una padella pulita e la riempiamo d'acqua in modo che fuoriesca tutto il sale in eccesso. Lasciamo il pesce in acqua per 1 ora, dopodiché lo estraiamo e lo asciughiamo su carta assorbente.
Passaggio 6
Ora appendiamo il pesce preparato agli ami e lasciamo asciugare per 5-10 giorni.
