Il salmone rosa cotto in pasta sfoglia può essere consumato caldo e freddo. Il pesce preparato in questo modo manterrà le sue qualità utili e gustative. Inoltre, il salmone rosa ha un basso contenuto calorico, quindi non devi preoccuparti della tua figura.
È necessario
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- salmone rosa congelato 1 kg;
- funghi freschi 30 g;
- farina 3 tazze;
- uovo 3 pezzi;
- acqua 250 ml;
- burro 200gr.
Istruzioni
Passo 1
Metti il salmone rosa congelato in frigorifero per una notte. Durante questo periodo, si scongelerà e potrai iniziare a cucinare al mattino. Sarà meglio se il pesce non è completamente scongelato in modo che rimanga congelato vicino alla cresta. Immergere il salmone rosa in una ciotola di acqua fredda. Rimuovere le squame con un coltello normale nella direzione dalla coda alla testa su tutti i lati. Sciacquare il pesce sotto l'acqua corrente fredda. Quindi rimuovere gli interni. Usa le forbici o un coltello affilato per tagliare l'addome; non tagliare ancora la testa. Estrarre delicatamente la cistifellea in modo che non esploda. Rimuovi le branchie: puoi farlo con le mani o con le forbici. Tagliare la testa e la coda per fare un taglio netto. Sciacquare il pesce con acqua corrente.
Passo 2
Rimuovere la spina dorsale e le pinne. Fare dei tagli poco profondi nei filetti, facendo attenzione a non danneggiare la pelle. Cospargere di zucchero e sale, quindi mettere da parte il pesce.
Passaggio 3
Passare e sciacquare i funghi. Tagliateli a listarelle. Scaldare una padella con olio vegetale e adagiarvi sopra i funghi. Friggere a fuoco vivo per qualche minuto, mescolando continuamente.
Passaggio 4
Impastare la pasta. Rompete tre uova in una ciotola e sbattetele. Aggiungi un bicchiere d'acqua. Condite con sale e un po' di aceto. Aggiungere gradualmente la farina, mescolando continuamente con un cucchiaio. Impastare fino ad ottenere un impasto compatto e omogeneo. Mettilo in un sacchetto di plastica e lascialo riposare a temperatura ambiente per mezz'ora. Tagliare a cubetti il burro raffreddato. Versare in un robot da cucina e aggiungere 50 g di farina. Mettere il composto ottenuto su un foglio di pergamena e arrotolarlo in uno strato sottile. Togliere l'impasto dal sacchetto. Arrotolare in una torta rettangolare, adagiarvi sopra un piatto d'olio. Piegare più volte e pizzicare i bordi. Mettere in un sacchetto e mettere in frigo per mezz'ora. Posiziona il pezzo sul tavolo con il lato corto rivolto verso di te. Arrotolare e arrotolare più volte.
Passaggio 5
Mettere i funghi preparati su un lato del filetto di salmone rosa. Quindi ricoprire il ripieno con l'altra parte del pesce.
Passaggio 6
Stendete la pasta sfoglia in uno strato rettangolare. Con il lato smussato del coltello, dividilo in tre parti uguali. Poi quelli estremi - di nuovo a metà. Fai dei tagli con le frange lungo i bordi del letto. Adagiate al centro dell'impasto il salmone rosa ripieno e coprite con i lati. Attorciglia la frangia con un codino. Metti il pesce su una teglia o una padella unta. Quindi mettetelo in un forno preriscaldato. Infornare per 40 minuti a 200 gradi.
