Nella famiglia dei salmoni, il salmone rosa è uno dei pesci più "democratici". Ad un costo relativamente basso, ha una serie di notevoli vantaggi. Ha una carne densa e allo stesso tempo succosa, che facilita la cottura, contiene molti acidi grassi polinsaturi Omega-3, vitamine e microelementi molto utili per il corpo. Inoltre, è semplicemente delizioso!
Un piccolo inno ai benefici del salmone rosa
Questo pesce è a basso contenuto calorico: solo circa 150 kcal per 100 g. È ricco di proteine e "acidi giovanili" Omega-3, che hanno un effetto benefico sulla qualità dell'immunità e sulla condizione della pelle, dei capelli, è stato sperimentalmente dimostrato che rallentano un po' l'invecchiamento.
La vitamina PP, indispensabile per il funzionamento ottimale del sistema nervoso, è piuttosto rara; il salmone rosa è uno dei pochi alimenti dove se ne trova in abbondanza. Un intero complesso di oligoelementi - potassio e sodio, fluoro e zinco - aiuta lo sviluppo armonioso del tessuto osseo, stabilizza la funzione del tratto gastrointestinale.
Salmone rosa con verdure al forno
Ingredienti:
- 1, 3 kg di salmone rosa;
- 3 teste di cipolle;
- 2 pz. pomodori;
- 1 PC. peperone;
- 50 gr di burro;
- 200 g di formaggio;
- ½ limone;
- 60 g di maionese;
- 1 confezione di fagiolini;
- 3 cucchiai. l. olio vegetale;
- sale, pepe macinato (nero) - a piacere.
Per prima cosa devi marinare il pesce. Sbucciare e sciacquare accuratamente il salmone rosa, la testa e la coda vanno sprecate. Eseguire due tagli longitudinali dall'interno, lungo entrambi i lati della cresta (senza danneggiare la pelle sul retro), rimuovere con cura la colonna vertebrale. Stendere la carcassa risultante con un libro e salare e pepare uniformemente le sue "pagine", quindi cospargere anche l'intera area con il succo di mezzo limone. Metti da parte la carcassa in una forma così espansa: lasciala marinare ed è ora che tu inizi a preparare le verdure.
Lavare le verdure, tagliare i pomodori a fette e tagliare le cipolle a semianelli. Soffriggere le cipolle in olio vegetale a fuoco medio, leggermente salato. Ungete una teglia con olio vegetale, adagiatevi sopra il pesce, livellatelo con un pezzo di burro leggermente ammorbidito. Mettici sopra le cipolle, quindi i pomodori, uno strato di maionese e una spolverata di pepe saranno ancora più alti. E intorno a questa sfoglia ci staranno ancora patate di media grandezza, tagliate a metà e leggermente salate.
Ora la teglia viene inviata al forno, riscaldata a 200 ° C, la cottura richiederà 45 minuti. Nel frattempo, è necessario grattugiare il formaggio, dopo 30 minuti di cottura, estrarre la teglia e cospargere il pesce con la massa di formaggio. Portare alla prontezza.
Lessare i fagiolini. Armati di due scapole, trasferisci il pesce e le verdure in un piatto spazioso, aggiungi i fagioli.
Se gli ospiti arrivano o sono solo in ritardo con la cena e hai bisogno di accelerare il processo, puoi cuocere il pesce al cartoccio, ci vorranno solo 15 minuti. In questo caso, è meglio bollire le patate separatamente.
