La crema proteica ariosa è una delle basi più popolari per realizzare un dessert leggero. A parte il suo gusto delizioso e delicato, questa è la crema meno calorica. I dolci con crema proteica sono molto nutrienti, ma non ti fanno sentire pesante. La ricetta di cucina è abbastanza semplice, ma richiede determinate abilità.
È necessario
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- 4 albumi d'uovo
- 8 cucchiai. cucchiai di zucchero a velo
- 0,5 tazze d'acqua
- ¼ cucchiaino di acido citrico
Istruzioni
Passo 1
Versare l'acqua in una casseruola e aggiungere lo zucchero a velo. Aggiungi acido citrico.
Passo 2
Mescolate bene e fate cuocere a fuoco basso fino a quando non si addensa.
Passaggio 3
Lo sciroppo non deve caramellare e scurire.
Passaggio 4
Sbattere i bianchi fino a formare una schiuma densa e soffice.
Passaggio 5
Senza smettere di montare, versare lo sciroppo di zucchero caldo preparato negli albumi in un filo sottile.
Passaggio 6
Sbattere per altri 1 - 2 minuti, mescolando rapidamente l'intera massa.
Passaggio 7
La crema viene utilizzata immediatamente dopo la produzione.
