La ricetta è utile non solo per i latto-vegetariani, ma anche per le persone con una storia di allergie ai prodotti a base di uova, nonché per coloro che hanno deciso di cucinare i pancake, ma non c'erano uova nel frigorifero. Le frittelle cotte senza uova hanno un gusto più delicato, senza note di frittata. Puoi preparare frittelle sia dolci che salate senza uova.
È necessario
- - farina - 2 tazze
- - kefir - 500 ml
- - soda - 1 cucchiaino.
- - sale - 0,5 cucchiaini
- - zucchero - a piacere
- - vanillina, cannella, erbe aromatiche, aglio - opzionale
- - olio vegetale - 100 ml
Istruzioni
Passo 1
Per preparare frittelle soffiate su kefir senza uova, prendi kefir con un basso contenuto di grassi dell'1 - 2, 5%. Se il kefir è più grasso, deve essere diluito con acqua, poiché l'impasto sarà troppo denso. Versare il kefir in una ciotola resistente al calore e scaldare sul fuoco per 15 - 30 secondi.
Aggiungere il bicarbonato e mescolare bene con una frusta. Il risultato è una schiuma densa e densa.
Passo 2
Ora aggiungi zucchero e sale. Le proporzioni dipendono dal fatto che tu voglia frittelle dolci o salate.
Aggiungere gradualmente la farina. Si può setacciare o meno, ma durante l'aggiunta di questo prodotto l'impasto deve essere sempre mescolato per evitare la formazione di grumi. Per la quantità specificata di farina di kefir, avrai bisogno di circa 2 bicchieri da 250 ml. Prendiamo la farina di frumento ordinaria di altissima qualità con un contenuto proteico medio.
Facoltativamente, puoi sostituire parte della farina con farina d'avena o grano saraceno o qualsiasi altra cosa a piacere. Anche se prima devi imparare a cucinare i pancake senza uova secondo la ricetta base.
Passaggio 3
Aggiungete subito il sapore che preferite oppure, se le frittelle sono saporite, aggiungete all'impasto le erbe aromatiche tritate e l'aglio tritato. Puoi mettere patate finemente grattugiate, una mela, formaggio o zucchine, oltre a bacche fresche.
Passaggio 4
Scaldare una piccola quantità di olio in una padella, stendere l'impasto con un cucchiaio e friggere a fuoco medio su entrambi i lati fino a doratura.
Servi i pancake caldi, caldi con panna acida, marmellata, miele o qualsiasi salsa ti piaccia.
