La torta pasquale è un attributo indispensabile della tavola pasquale. È fatto con impasti diversi e tradizionalmente decorato con glassa dolce, che conferisce ai prodotti da forno un aspetto elegante e una dolcezza aggiuntiva. La preparazione della glassa per la torta di solito non richiede molto tempo.
La ricetta per la glassa più semplice
La glassa non solo dona ulteriore dolcezza ai prodotti da forno e funge anche da decorazione: grazie ad essa, la torta manterrà la sua freschezza più a lungo. L'opzione più semplice è lo zucchero a velo. Può essere tranquillamente definito un classico del genere. È facile e veloce da fare: mescolate lo zucchero a velo in una piccola quantità di liquido, come succo di limone, caffè o rum, applicate il composto su una torta appena sfornata e lasciate rapprendere. Vale la pena notare che qualsiasi succo di frutta può essere utilizzato in questa ricetta. Se usi il succo di melograno, otterrai una glassa rossa, pesca - arancia, ecc.
Una glassa adeguatamente preparata dovrebbe avere una consistenza appiccicosa e densa. Questa glassa si indurisce rapidamente, quindi non allungarla eccessivamente quando la applichi sulla torta.
Ricetta glassa proteica per torta
Ingredienti:
Raffreddare le proteine prima della cottura. Sbattere con il succo di limone fino a renderle spumose. Continuate a montare lo zucchero a velo. Di conseguenza, otterrai una glassa viscosa bianca come la neve. Per ottenere un effetto marmo, tingere una parte della glassa con qualsiasi colorante alimentare: sgocciolare in più punti sul rivestimento smaltato umido e utilizzare un bastoncino sottile per creare macchie ornamentali.
Se la glassa risultasse troppo densa, aggiungete un po' d'acqua, e se la glassa è sottile, aggiungete altro zucchero a velo. Per aromatizzare, puoi tranquillamente aggiungere la vaniglia. La massa è pronta se pende dalla frusta senza scorrere. Non sbattere gli albumi troppo energicamente, la glassa bolle per la saturazione dell'aria. Applicalo solo su prodotti da forno leggermente raffreddati. Si sbava facilmente e si indurisce molto rapidamente.
Ricetta glassa al cioccolato
Ingredienti:
Mescolare zucchero e acqua, mettere sul fuoco e far bollire fino a ottenere uno sciroppo denso. Versare il cacao, amalgamare il tutto e raffreddare a circa 60°C. Successivamente, inizia a decorare la torta di Pasqua.
Conserva la glassa in contenitori il più chiusi possibile, altrimenti si asciugherà molto rapidamente. Tuttavia, è meglio non farlo per un uso futuro.
Decorazione di smalto di Pasqua
Puoi tranquillamente decorare la parte superiore dei dolci pasquali con la glassa in tutti i modi: marmellata, codette multicolori, mastice, frutta candita, statuine intagliate nella frutta, ecc. Realizza i tuoi sogni!
