Il riso bollito è forse il contorno più versatile, poiché si abbina bene a piatti di carne, pesce e verdure. Tuttavia, è possibile ottenere un gusto davvero eccellente nel prodotto finito solo con una preparazione adeguata e una combinazione competente di condimenti e spezie.
Come ottenere la friabilità?
Ogni casalinga vuole che il riso sia friabile e non come una pasta nella sua struttura. Ecco perché il riso deve essere accuratamente risciacquato per rimuovere amido e talco prima della cottura. Il fatto è che prima di arrivare sugli scaffali dei negozi, i cereali subiscono un trattamento speciale, che consiste nella glassatura con talco o amido. Sciacquare il riso fino a quando l'acqua torbida non è completamente limpida. Quando si preparano i cereali, è necessario osservare il corretto rapporto tra acqua e riso (1 bicchiere di riso richiede 2 bicchieri d'acqua).
Se hai intenzione di gettare il riso nell'acqua bollente, non è necessario mettere un coperchio sulla pentola. Se metti a cuocere il riso contemporaneamente all'acqua, copri la padella con un coperchio. Quando l'acqua inizia a bollire, il fuoco deve essere ridotto al minimo. Per il riso a chicco tondo è preferibile una cottura di tipo chiuso, mentre per il riso a chicco lungo, al contrario, è più indicata la cottura con il coperchio aperto.
Affinché il riso per il contorno risulti friabile, in nessun caso deve essere interferito. Se hai paura che il riso possa cuocere in modo non uniforme, puoi fare dei piccoli fori con un cucchiaio. I condimenti e le spezie dovrebbero essere aggiunti solo dopo aver fatto bollire l'acqua. Salare il piatto solo dopo la cottura.
Come rendere il riso gustoso e appetitoso?
Se vuoi dare alla guarnizione un aspetto più appetitoso, quando l'acqua bolle, puoi aggiungere mezzo cucchiaino di curcuma. Grazie a questo condimento, i chicchi acquisiranno un ricco colore del grano, che risveglia perfettamente l'appetito.
Puoi migliorare il gusto del riso con aglio, crespino essiccato e spezie orientali - cumino. Il modo più semplice per diversificare il sapore di un contorno è aggiungere un condimento universale, che puoi acquistare in qualsiasi negozio di alimentari.
