Letteralmente tutti sanno cos'è il pilaf e quasi tutti sanno come cucinarlo. Ma non tutti conoscono il segreto di come cucinare il pilaf in modo che il riso sia friabile e allo stesso tempo si sciolga in bocca.
È necessario
- - 1 bicchiere di riso
- - 300 grammi di carne (maiale, manzo)
- - sale
- - Pepe nero macinato
- - Foglia d'alloro
- - 2 spicchi d'aglio
- - olio vegetale
- - 1 testa di cipolla
- - 1 carota
Istruzioni
Passo 1
Per prima cosa tagliate la carne a cubetti di media grandezza, friggeteli. Successivamente, aggiungere alla carne le cipolle tritate finemente e le carote grattugiate. Friggere tutti questi ingredienti fino a doratura. Quindi cucineremo il riso. Lo sciacquiamo bene e lo riempiamo di acqua calda per 10 minuti. Il riso dovrebbe gonfiarsi un po'.
Passo 2
Dopo che il riso si è gonfiato, mettiamo un calderone sul fuoco e mettiamo a strati la carne fritta con dentro le cipolle, le carote e il riso ben lavato. Aggiungere i condimenti a piacere, l'alloro nel calderone e spremere un po' d'aglio per insaporire. Per rendere il riso friabile, devi versare nel calderone di acqua calda esattamente quanto il riso ce n'era. L'acqua dovrebbe essere acqua bollente e il rapporto con il riso è 1: 1.
Passaggio 3
Dopo aver messo tutti gli ingredienti nel calderone, coprilo con un coperchio e accendi il fuoco alto. Devi cuocere il pilaf per esattamente 12 minuti. Questa è la chiave del successo della friabilità del riso. Assicurati di cuocere 5 minuti a fuoco alto, 4 a fuoco medio e 4 a fuoco basso. Non aprire il coperchio durante la cottura, non mescolare il riso.
Passaggio 4
Dopo 12 minuti, spegni il fornello e non rimuovere il coperchio dal calderone esattamente per la stessa quantità. Questo è ciò che consentirà al pilaf di fermentare e il riso non si attaccherà.
