Il riso può essere utilizzato per preparare un'ampia varietà di contorni per la carne, incluso il pollo. Questo cereale dispone di una combinazione di verdure, frutta e molte spezie. Il riso come contorno può essere bollito, stufato o cotto sotto forma di polpette o zraz.
Riso bollito con uvetta
Il contorno più semplice è il riso bollito, ma può anche essere cucinato in modo abbastanza gustoso e delizioso. Per preparare un meraviglioso contorno di riso, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- riso - 400 grammi;
- curcuma - 1/3 di cucchiaino;
- acqua - 480 ml;
- semi di sesamo - 1 cucchiaio. il cucchiaio;
- sale;
- uvetta - 3 cucchiai. cucchiai;
- grasso di pollo - 50 grammi.
I piatti di riso si combinano meravigliosamente con la frutta secca, quindi non solo l'uvetta, ma anche le albicocche secche o le prugne secche possono partecipare alla preparazione di un contorno per qualsiasi carne.
Devi prima sciacquare e mettere a bagno l'uvetta per un po'. Il riso lavato più volte deve essere versato con acqua e fatto bollire a fuoco basso. Quando i cereali sono a metà cottura, puoi aggiungere la curcuma e il sale al calderone, mescolare il tutto.
L'uvetta gonfia va trasferita su un tovagliolo per farla asciugare, poi il grasso di pollo va sciolto in una padella e l'uvetta va fatta sobbollire per qualche minuto, poi si mette tutto in un calderone con il riso bollito. Assicurati di mescolare il tutto con cura, distribuisci le bacche più o meno uniformemente e copri con un coperchio. Potete mettere il calderone di riso in forno per 15-20 minuti per terminare la cottura.
La guarnizione del riso risulterà friabile e acquisirà una tonalità dorata grazie all'aggiunta di curcuma. L'uvetta darà un leggero tocco di aroma fruttato. La guarnizione di riso finita dovrebbe essere messa su un piatto di pollo e cosparsa di semi di sesamo.
Polpette di riso
Il contorno di riso può anche essere decorato in modo interessante. Potete preparare delle polpette dorate e molto appetitose che si prestano anche a un contorno festivo con un piatto di pollo o altra carne. Per fare le polpette di riso, sono necessari i seguenti alimenti:
- riso a grani tondi - 1 tazza;
- uovo crudo - 3 pezzi;
- aneto verde - 1 mazzo;
- sale;
- pepe nero macinato - 1/5 cucchiaino;
- farina per impanare;
- olio vegetale per grassi profondi - 500 ml.
Il riso va lavato più volte e poi bollito in acqua salata. Quindi dovrebbe essere raffreddato. I verdi di aneto devono essere lavati, asciugati e tritati molto finemente. Metti il riso raffreddato in una ciotola, aggiungi l'aneto e mescola tutto fino a che liscio. A parte, sbattete tre uova crude con un pizzico di sale e una macinata di pepe, versate il tutto nel riso e mescolate ancora.
Rotolare piccole palline dalla massa di riso risultante e passarle nella farina. Scaldare l'olio di semi di girasole in un calderone e metterci le palline, aspettare che siano leggermente dorate, togliere e mettere su un tovagliolo. Scolare l'olio in eccesso e trasferire il contorno di riso sul piatto di pollo. Puoi anche servire panna acida o salsa di cipolle con tali palline.
