La polpa di granchio è considerata una vera prelibatezza. A basso contenuto calorico, ricco di iodio, selenio, proteine, acidi polinsaturi Omega-3 e Omega-6, vitamine PP e gruppo B, è anche un prodotto dietetico. L'inclusione di carne di granchio naturale nella dieta riduce il rischio di malattie cardiovascolari, aiuta ad abbassare il colesterolo, rafforza i muscoli oculari e il sistema nervoso e migliora l'umore. Inoltre, la polpa di granchio è un potente afrodisiaco.
Insalata di granchio "Tempesta"
Per preparare un'insalata di polpa di granchio naturale avrai bisogno di:
- 150 g di polpa di granchio in scatola;
- 150 g di filetto di pollo;
- 250 g di yogurt naturale;
- 1 cetriolo fresco;
- 1 peperone;
- 1 pomodoro fresco;
- succo di ½ limone;
- 30 g di foglie di lattuga;
- 1 mazzetto di cipolle verdi;
- olio vegetale;
- zucchero;
- sale.
Lavare il petto di pollo, asciugarlo e friggerlo in olio vegetale finché è tenero. Quindi raffreddare e tagliare a cubetti. Tagliare la polpa di granchio a pezzetti. Lavare il pomodoro, il cetriolo e il peperone e tagliarli a cubetti. Strappare con le mani le foglie di lattuga lavate e asciugate.
Mescolare lo yogurt naturale con lo zucchero, il sale e il succo spremuto di mezzo limone. Mescolare tutto accuratamente.
Unire tutti gli ingredienti dell'insalata di granchio: filetto di pollo, polpa di granchio e verdure. Condire con salsa allo yogurt. Aggiungere le cipolle verdi tritate finemente e mescolare molto bene.
Cestini di polpa di granchio e caviale
Per preparare uno spuntino secondo questa ricetta, puoi usare le tortine già pronte acquistate al negozio, oppure puoi cuocere i cestini a casa. Per questo avrai bisogno di:
- 2 ½ tazze di farina;
- 7 cucchiai. l. burro;
- 2 uova;
- un pizzico di sale.
Da riempire:
- 6 uova;
- 200 g di polpa di granchio in scatola;
- 150 g di maionese;
- 60 g di caviale rosso;
- crescione.
Setacciare la farina. Tagliare a pezzetti il burro ben freddo e impastare con la farina. Aggiungere le uova, il sale e impastare l'impasto. Quindi dategli la forma di una palla, avvolgetela nella pellicola e mettetela in frigorifero per 35 minuti.
Preriscaldare il forno a 180 ° C. Togliete l'impasto dal frigorifero, avvolgetelo e stendetelo. Quindi ritagliate dei cerchi dall'impasto, un po' più grandi delle teglie. Sistemare l'impasto negli stampini e premere leggermente i bordi. Per far cuocere meglio i cestini bucherellate la pasta in più punti con una forchetta. Disponete i cestini su una teglia e infornate per circa 15 minuti. Quindi rimuovere i prodotti da forno finiti dagli stampi e raffreddare.
Fai il ripieno. Per fare questo, fai bollire le uova in un sacchetto. Tagliare la polpa di granchio in scatola a pezzetti e mescolare con la maionese. Sbucciate le uova e mettetele con cura insieme alla polpa di granchio nei cestini. Guarnire con caviale rosso e crescione.
Granchi in salsa di latte
Per cucinare la carne di granchio usando questa ricetta, devi prendere i seguenti prodotti:
- 225 g (1 lattina) polpa di granchio;
- 200 g di funghi freschi;
- 30 g di formaggio a pasta dura;
- 3 cucchiai. l. olio vegetale.
Per la salsa:
- 1 bicchiere di latte;
- 1 cucchiaio. l. Farina;
- 1 cucchiaino. burro;
- zucchero;
- sale.
Per prima cosa preparate la salsa al latte. Per fare questo: conservare la farina con il burro e, mescolando continuamente, diluire con il latte caldo. Aggiungere lo zucchero a piacere, far sobbollire la salsa a fuoco basso per 10 minuti, salare e togliere dal fuoco.
Lavate i funghi o asciugateli bene con un panno umido, spellateli, tagliateli a fette e lessateli in acqua salata finché sono teneri. Tagliare a pezzi la polpa di granchio naturale, metterla in una casseruola, versare il succo da un barattolo, aggiungere i funghi bolliti e un cucchiaino di olio vegetale. Coprite la pentola con un coperchio, mettete sul fuoco basso e fate sobbollire per 5 minuti. Quindi mettere il tutto in una padella o in una pirofila, unta di burro, e versare sopra la salsa di latte preparata, premiscelata con formaggio grattugiato, aggiungere il burro e mettere in forno preriscaldato a 200°C per 6 minuti, cuocere fino a quando d'oro.
