La mousse di formaggio con polpa di granchio è un piatto molto tenero e gustoso. Prepararsi in fretta. Suggerisco di fare la mousse secondo una ricetta semplice. La quantità di ingredienti indicata è sufficiente per 6-8 porzioni.
È necessario
- - formaggio fuso a pasta molle (classico) - 400 g;
- - polpa di granchio - 200 g;
- - panna (25-33%) - 125 g;
- - gelatina - 16 g;
- - uova - 2 pezzi;
- - limone - 1 pz.;
- - Salsa Tabasco - 5 gocce;
- - sale - 0,5 cucchiaini;
- - prezzemolo - per la decorazione.
Istruzioni
Passo 1
Tritare finemente la polpa di granchio, bagnare con il succo di limone e lasciar riposare per 30 minuti.
Passo 2
Mettere a bagno la gelatina in acqua fredda (2 cucchiai). Quando la gelatina si gonfia, mettila a bagnomaria e scalda fino a quando i grani di gelatina si dissolvono.
Passaggio 3
Separare i tuorli dagli albumi. Montare gli albumi a neve fresca, aggiungere un paio di gocce di succo di limone. Sbattere i tuorli separatamente con un mixer, aggiungere formaggio, panna, sale, tabasco, gelatina, polpa di granchio e albumi montati. Sbattere bene la massa con un mixer e versare negli stampini. Refrigerare per 1 ora.
Passaggio 4
Prima di servire, immergere gli stampini in acqua calda per un paio di secondi, capovolgere e adagiare la mousse su un piatto. Decorare con rametti di prezzemolo. Il piatto è pronto! Buon appetito!
