Questa insalata a strati è perfetta per il menù di Capodanno: grazie all'insolito accostamento di polpa di granchio e noci, l'insalata acquista un sapore piccante e può diventare un piatto d'autore in tavola!
Per quattro porzioni di insalata di granchio, prendi:
- una mela acida, - 250 g di polpa di granchio, - 150 g di noci sgusciate, - cinque uova, - una cipolla, - 50 g di maionese, - 150 g di formaggio a pasta dura, - uno spicchio d'aglio, - 50 g di panna acida, - 100 g di yogurt acido.
Come fare un'insalata di Capodanno con noci e polpa di granchio
Lessate le uova sode, fatele raffreddare in acqua fredda. Separare i tuorli e schiacciarli con una forchetta e tritare finemente gli albumi. Grattugiare finemente il formaggio e poi tagliare a cubetti la polpa di granchio. Sbucciare la cipolla e scottarla per eliminare l'amarezza. Lavare la mela, sbucciare e grattugiare. Pestate le noci in piccole briciole.
Preparare un condimento per l'insalata: unire la maionese, lo yogurt acido e la panna acida, mescolare. Passare l'aglio sbucciato attraverso una pressa, strofinare con esso le pareti dell'anello diviso per l'insalata. Mettere prima gli albumi nell'anello diviso, poi il formaggio grattugiato, la polpa di granchio, le cipolle, i tuorli d'uovo, la mela grattugiata. Non dimenticare di rivestire ogni strato con una salsa di panna acida. Cospargere le noci sopra l'insalata. Ci vorrà circa un'ora per cucinare, ogni porzione ha 340 calorie.
