Le zucchine sono un prodotto davvero versatile che si sposa bene con carne, pollame, pesce, funghi, verdure, tutti i tipi di salse e spezie. Ecco perché almeno un letto da giardino sul sito di un moderno residente estivo russo è occupato da questi "puzan" divertenti e incredibilmente gustosi. Puoi cucinare tutto ciò che vuoi dalle zucchine, soprattutto se hai a portata di mano un dispositivo così utile come una pentola a cottura lenta.
Zucchine stufate in panna acida
A differenza del modo tradizionale di creare capolavori culinari, i piatti di zucchine in un multicooker mantengono il loro gusto e le proprietà utili. Il modo più semplice per cucinare le zucchine è stufarle nella panna acida.
La ricetta prevede l'utilizzo di ingredienti quali:
- zucchine - 1 kg;
- cipolle - 2 pezzi;
- panna acida - 1 bicchiere;
- amido - 1. l.;
- olio vegetale - 2 cucchiai. l.;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- aneto - 1 mazzo;
- Sale e pepe a piacere.
Lavate le zucchine, spellatele, privatele dei semi e tagliatele a cerchi spessi 2 cm, divideteli a metà. Sbucciare la cipolla, lavarla, tagliarla a semianelli.
Accendi il multicooker, imposta la modalità "Fry", ungi la ciotola dell'apparecchio con olio vegetale e mettici dentro le cipolle. Mescolando costantemente, friggere la cipolla fino a doratura, versare le zucchine nel multicooker, aggiungere sale e pepe, mescolare accuratamente gli ingredienti, chiudere il multicooker con un coperchio e attivare la modalità "Stufato".
Cuocere le zucchine in una pentola a cottura lenta per 15 minuti. Trascorso questo tempo, apri il coperchio dell'apparecchio, versa la panna acida mista all'amido sulle verdure e aggiungi le erbe aromatiche tritate finemente al piatto di zucchine preparato in una slow cooker.
Caviale di zucchine in una pentola a cottura lenta
Anche la ricetta del caviale di zucca in una pentola a cottura lenta è piuttosto originale, che prevede l'uso di prodotti come:
- zucchine - 2 kg;
- carote - 300 g;
- cipolle - 300 g;
- pomodori - 300 g;
- Pepe bulgaro - 300 g;
- concentrato di pomodoro - 3 cucchiai. l.;
- sale - 1 cucchiaio. l.;
- olio vegetale per friggere.
Per cucinare il caviale di zucca in una pentola a cottura lenta, che ha il sapore di un negozio, usa verdure grandi con semi maturi.
Per cuocere le zucchine in una pentola a cottura lenta in questo modo, lavare accuratamente le verdure. Tritare le carote su una grattugia grossa, sbucciare i semi e tagliarli a listarelle, tritare finemente la cipolla. Togliere la buccia ai pomodori, sbucciare le zucchine dalla buccia e dai semi, tagliare le verdure a cubetti.
La prima parte della ricetta del caviale di zucchine è la frittura alternata di verdure in un multicooker con il coperchio aperto e la modalità "Fry" impostata:
- carote - 10 minuti;
- cipolle - 5 minuti;
- pepe - 7 minuti;
- pomodori - 10 minuti.
Terminata la frittura, metti le zucchine nella ciotola del multicooker, chiudi il dispositivo con il coperchio, cuoci per 20 minuti in modalità "Fry", mescolando di tanto in tanto.
Aggiungere le verdure fritte, il concentrato di pomodoro e il sale alle zucchine, coprire il multicooker con un coperchio e impostare la modalità "Stufato" per 15 minuti. Macinare la miscela di verdure preparata con un frullatore sommergibile fino a formare una consistenza omogenea, far bollire il caviale di zucchine risultante nella modalità "Cottura a vapore" per 5 minuti.
Il caviale di zucchine preparato secondo questa ricetta in una pentola a cottura lenta può essere utilizzato come preparazione per l'inverno o come antipasto per una festa festosa e quotidiana.
