La carne di manzo può essere utilizzata per preparare sia piatti festivi complessi che piatti abbastanza quotidiani. Per rendere la carne succosa e tenera, e la sua preparazione ha richiesto il minor tempo possibile, stufarla in una casseruola con vari additivi o fare delle cotolette succose. Non resta che preparare un contorno adatto - e il piatto principale per il pranzo o la cena è pronto.
È necessario
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- Manzo alla birra:
- 900 g di manzo;
- 600 ml di birra scura;
- succo e scorza di un'arancia;
- 3 cucchiai di olio vegetale;
- 30 gr di burro;
- 2 cucchiai di farina;
- 1 cucchiaino di sale
- 0,5 cucchiaini di noce moscata;
- 2 spicchi d'aglio;
- 2 cipolle grandi;
- 1 cucchiaino di zucchero di canna
- Pepe nero macinato;
- Foglia d'alloro.
- Hamburger fatti in casa:
- 900 g di manzo magro;
- 2 cucchiai di olio vegetale;
- sale
- Pepe.
Istruzioni
Passo 1
Il manzo alla birra ha un gusto molto insolito e delicato. Tagliare il lombo a cubetti e rotolare in una miscela di sale, pepe, farina e noce moscata macinata. Unire metà del burro e dell'olio in una casseruola e friggere metà dei cubetti di carne fino a doratura. Adagiateli su un piatto, versate in una casseruola il burro rimasto e fate rosolare una seconda porzione di manzo.
Passo 2
Soffriggere la cipolla e l'aglio tritati finemente nell'olio rimanente per circa 5 minuti. Aggiungere lo zucchero di canna e scaldare il composto per un altro minuto fino a quando lo zucchero diventa caramello.
Passaggio 3
Mettere la carne in una casseruola, coprirla con la birra, aggiungere il succo d'arancia, l'alloro e metà della scorza. Portare la miscela a ebollizione, ridurre la fiamma e cuocere a fuoco lento la carne finché non è tenera. Quando la carne sarà tenera, salatela, aggiungete pepe macinato e noce moscata, cospargete con la scorza rimasta. Servire il manzo alla birra con patate al forno o bollite e insalata verde.
Passaggio 4
Molto rapidamente, puoi preparare un piatto tipico del fast food: un hamburger. Un sandwich di cotoletta di manzo fatto in casa è molto più gustoso e salutare della sua controparte del ristorante. Passare la carne tagliata attraverso un tritacarne due volte: pezzi di lombo, scamone o parte inferiore della scapola. Accendi quattro polpette spesse e rotonde.
Passaggio 5
Scaldare l'olio in una padella dal fondo pesante. Adagiate gli hamburger e grigliateli per tre minuti per lato. Non premere sulle cotolette, altrimenti uscirà un delizioso succo e la carne sarà asciutta. Quando si girano gli hamburger, cospargere di sale e pepe. Se vi piace la carne ben cotta lasciatela in padella ancora per qualche minuto.
Passaggio 6
Tagliare a metà il panino tondo ai semi di sesamo. Metti una foglia di lattuga verde e una cotoletta all'interno. Servi gli hamburger con ketchup, senape dolce, verdure e patatine fritte.
