La chic cassata siciliana, decorata con frutta candita come rombi, glassa e pasta reale, è uno dei dolci più amati in Europa. I dolci italiani sono molto semplici da preparare, ma allo stesso tempo sono molto gustosi e deliziosi nel gusto.
È necessario
- Per il test:
- - 6 uova;
- - 140 g di farina;
- - 140 g di zucchero;
- - scorza di mezzo limone;
- - 25 g di burro fuso (per ungere lo stampo);
- Per la crema:
- - 50 g di cioccolato;
- - 140 g di zucchero;
- - 140 g di frutta candita;
- - 2 confezioni di ricotta (250 g cad.);
- Per la glassa:
- - 15 g di latte;
- - 280 g di zucchero a velo;
- - 1 cucchiaio di succo di limone;
- - colorante alimentare verde;
- - 4 cucchiai di marmellata di albicocche;
- - 1 cucchiaio di Grand Marnier, Cointreau (qualsiasi liquore all'arancia);
- Per la decorazione:
- - canditi, canditi e angelica (pianta alimentare piccante);
Istruzioni
Passo 1
Prepara l'impasto per la torta. Sbattere le uova e lo zucchero con un mixer per 8-10 minuti fino a formare una massa bianca e ariosa. Dovresti ottenere una miscela densa, sulla cui superficie rimane una traccia dal bordo. Aggiungere delicatamente la farina, la scorza di limone e mescolare delicatamente con un cucchiaio, facendo attenzione a non far fuoriuscire troppa aria dal composto.
Passo 2
Preparare una teglia da forno del diametro di 25 cm, spennellare con burro fuso e cospargere di farina.
Mettere il composto preparato in uno stampo e cuocere in forno preriscaldato a 160°C per 30 minuti, fino a quando le torte diventano elastiche, quando si preme su di esse, la torta non deve lievitare. Dopo aver posizionato la tortiera sulla gratella, lasciate raffreddare, quindi sformate la tortiera dallo stampo.
Passaggio 3
Preparare la crema. Tritare finemente la frutta candita ei cioccolatini pre-raffreddati in frigorifero per un'ora. Unire la ricotta allo zucchero, al cioccolato e alla frutta. Metti la crema in frigorifero.
Passaggio 4
Prepara la glassa. Incorporare lo zucchero a velo, il succo di limone e 1 cucchiaio di latte, quindi aggiungere una goccia di colorante verde per colorare la glassa di verde tenero. Sbattere velocemente in una miscela densa.
Passaggio 5
Raccogli la torta. Scaldare la marmellata con un cucchiaio di liquore e un cucchiaio di acqua. Tagliare la torta a metà orizzontalmente. Adagiate la parte meno uniforme su una superficie piana e spalmatevi con metà della marmellata. Adagiate sopra tutta la ricotta. Spalmare la marmellata rimanente sulla seconda crostata, quindi posizionare la marmellata sul ripieno.
Passaggio 6
Spalmate sopra la glassa e livellate con una spatola, quindi riponete il dolce in frigorifero per almeno 1 ora o meglio fino a 2 giorni. Prima di servire, guarnire con frutta, rametti di angelica, se lo si desidera.
