Il prossimo anno è l'anno del Gallo di fuoco (cremisi). Pertanto, una torta a forma di gallo variegato sarà una meravigliosa decorazione per la tavola di Capodanno. Sin dai tempi antichi, i saggi credevano che la forza, la fiducia e anche la fortuna fossero mostrate nel colore rosso fuoco.
È necessario
- Ha 12 pezzi
- Per il test:
- - 3 tuorli;
- - 400 g di burro;
- - un bicchiere di zucchero;
- - 7 bicchieri di farina
- - 5 cucchiai di panna acida;
- - 3 cucchiaini di lievito per dolci
- Per la crema:
- - 80 g di acqua;
- - 235 g di zucchero;
- - 3 scoiattoli;
- - 1/3 cucchiaino di acido citrico;
- - vernice alimentare rossa e blu
- Per la crema (per collegare la base della torta):
- - 2 lattine di latte condensato;
- - 400 burro
- Per la registrazione:
- - mastice rosso e giallo;
- - pennarello per alimenti nero o marrone
Istruzioni
Passo 1
Per prima cosa, crea le parti del mastice: becco, pettine, occhi, barba. La cosa più difficile sono gli occhi: stendi il mastice rosso, ritaglia due parti oblunghe da esso. Fai gli occhi dal giallo e incolla i dettagli rossi.
Passo 2
Usa i pennarelli alimentari per segnare i punti neri al centro. Metti tutte le parti di mastice in un luogo buio a temperatura ambiente. Dovrebbero asciugarsi.
Passaggio 3
Fare un impasto. Setacciare la farina, una parte delle quali mescolare con il lievito. Sciogliere il burro e versarlo in una ciotola ampia e ampia. Aggiungere i tuorli, la panna acida, lo zucchero, mescolare bene. Aggiungendo la farina in lotti, iniziare a impastare l'impasto. Versare prima il lievito e poi il resto.
Passaggio 4
Arrotolare il composto in una palla e mettere in frigorifero per 1 ora. Macinare l'impasto freddo e distribuirlo uniformemente sulla teglia. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C fino a doratura. Dopo aver raffreddato la cottura, spezzettatela con le mani in briciole.
Passaggio 5
Preparare la crema per torte. Sbattere il burro ammorbidito fino a renderlo soffice. Senza smettere di sbattere, versare il latte condensato a filo. Unire la crema alla mollica al forno. Refrigerare per 2 ore.
Passaggio 6
Forma una palla da questa massa e inizia a scolpire un gallo, appianando tutte le irregolarità con una mano umida.
Preparare il busto e mettere in frigorifero per 2-3 ore.
Passaggio 7
Quindi allungate il collo e la coda infilandovi degli spiedini di legno, che serviranno anche da fermagli. Rimettere la torta in frigorifero per 2 ore. Quindi, tagliare gli spiedini sporgenti al gallo bianco raffreddato.
Passaggio 8
Preparare una crema per il piumaggio dell'uccello. Sbattere i bianchi fino a picchi. Versare il liquido in una casseruola, aggiungere lo zucchero, portare a ebollizione a fuoco medio e impostare per 4 minuti.
Passaggio 9
Quindi aggiungere l'acido citrico, mescolare, continuare a bollire fino a quando non bolle pigre per altri 3-4 minuti. Aggiungere lo sciroppo di zucchero agli albumi, montando con un mixer per circa 5-7 minuti. Dopo aver diviso la crema in due, mescolatene una con la vernice blu e l'altra con quella rossa.
Passaggio 10
Mettilo in sac a poche con il piccolo accessorio di crisantemo. È meglio iniziare il lavoro sulla "piuma" del gallo dalla base dell'uccello. Nella prima riga in basso, disegna linee corte dal basso verso l'alto.
Passaggio 11
Nelle file rimanenti della linea, produci un po' più a lungo, dall'alto verso il basso.
Passaggio 12
Esegui la coda con l'attacco "rosa": prima crea volume, quindi segui linee lunghe e sottili dal corpo verso il basso.
Passaggio 13
Metti la torta in frigorifero per 3-4 ore. Attacca le parti in mastice.
