Queste mini tartellette sono all'altezza del loro nome, con una tale delicatezza, ti aspetta un meraviglioso tea party! Impasto delicato, meringa ariosa e ripieno di gelatina di ribes dolce: come resistere a un dessert del genere?
È necessario
- Per 40 mini tartellette:
- - 250 g di farina;
- - 170 gr di burro;
- - 2 tuorli d'uovo;
- - un pizzico di sale.
- Per la meringa:
- - 200 g di zucchero a velo;
- - 2 albumi d'uovo;
- - un pizzico di sale o un po' di succo di limone.
- Da riempire:
- - gelatina di ribes o confettura.
Istruzioni
Passo 1
Tritare il burro e la farina in briciole con un coltello da pasticceria. Fare una depressione nella farina, aggiungere sale e tuorli d'uovo.
Passo 2
Impastare l'impasto elastico su un tappetino in silicone, avvolgerlo nella pellicola trasparente, metterlo in frigorifero per mezz'ora.
Passaggio 3
Preriscaldare il forno a 180 gradi.
Passaggio 4
Stendere la pasta in uno strato di 5 mm di spessore. Ritagliare dei cerchi con un diametro leggermente più grande del diametro degli stampini. Distribuire l'impasto in uno stampo, bucherellare leggermente con una forchetta, mettere in frigorifero per mezz'ora.
Passaggio 5
Cuocere le tartellette 20 minuti fino a doratura.
Passaggio 6
Sbattere i bianchi fino a renderli spumosi. Aggiungere sale o una goccia di succo di limone. Montare a neve gli albumi a neve ferma, aggiungendo lo zucchero a velo.
Passaggio 7
Riempire le tartellette finite a metà con la gelatina. Riempire una sac a poche con un merengoy, decorare le tartellette. Mettetele in forno per 4 minuti (temperatura 210 gradi), la meringa dovrà dorarsi. Le mini tartellette Miracle sono pronte, buon appetito!
