Il sedano è un ortaggio famoso per le sue vitamine e sostanze nutritive che hanno effetti antinfiammatori, riducono la pressione sanguigna e prevengono i problemi articolari. Gli aderenti a una dieta sana e dietetica amano il sedano per il suo contenuto calorico negativo e contemporaneamente per la sazietà. Questo ortaggio a radice può essere utilizzato per preparare brodi, zuppe ordinarie e zuppe di purea.
Preparazione del sedano
Il sedano ha un sapore piccante agrodolce e un aroma specifico che aggiungono spezie ai piatti. Per fare le zuppe bisogna preparare il sedano.
Sciacquare accuratamente la verdura, sbucciare e cospargere un po' di succo di limone in modo che la verdura non si scurisca. Per fare le zuppe, il sedano viene tagliato finemente, in modo che emani l'aroma. In futuro, cuoci immediatamente l'ortaggio a radice in acqua bollente, in modo che conservi una grande quantità di vitamine.
Zuppa leggera di sedano
Per preparare questa zuppa avrai bisogno di:
- 700 g di sedano;
- 1 cipolla;
- 20 gr di burro;
- sale (a piacere);
- pepe (a piacere);
- crostini, formaggio (facoltativo);
- acqua, brodo vegetale;
- miscelatore.
Sbucciare e tagliare le cipolle a cubetti, metterle in una padella e friggerle a fuoco basso fino a doratura. Mescolare continuamente. Quindi aggiungere il sedano preparato e friggere per circa 5 minuti. Aggiungi normale acqua bollita o brodo alla miscela di verdure e fai sobbollire per 30 minuti. Puoi giudicare la prontezza dal fatto che il sedano è diventato morbido.
Prendi un frullatore e versaci la zuppa preparata, batti fino a che liscio. Quindi trasferire nuovamente nella padella e preriscaldare. La zuppa leggera di sedano è pronta, può essere servita con formaggio o crostini.
Zuppa di purea di petto affumicato
La zuppa di sedano può essere non solo vegetale, ma includere anche ingredienti a base di carne. Avrai bisogno:
- 500 g di sedano (radici);
- 500 g di sedano (piccioli);
- 1 cucchiaio. crema;
- 150-200 g di petto affumicato;
- brodo di pollo o vegetale (facoltativo);
- olio vegetale;
- pepe, sale (a piacere);
- miscelatore.
Tritare finemente le radici e i gambi di sedano, immergerli nel brodo di pollo o vegetale e cuocere per circa 30 minuti. Tritare il petto affumicato e friggerlo leggermente in una padella unta con olio vegetale.
Mettere il sedano cotto insieme al brodo in un frullatore e frullare fino a ottenere una purea, quindi salare e pepare a piacere, aggiungere la panna. Quindi scaldare la zuppa di purea a fuoco basso. Quindi versare nelle ciotole con qualche fetta di petto di petto affumicato fritto in ciascuna.
Zuppa di pomodoro con sedano
Avrai bisogno:
- 300 g di sedano;
- 200 g di pomodori;
- 300 g di succo di pomodoro;
- cipolla - 1 pz.;
- patate - 2 pezzi;
- aglio - 1-2 chiodi di garofano;
- brodo di pollo o vegetale;
- verdure (facoltativo);
- panna acida.
Sbucciare le cipolle, tritarle finemente, schiacciare l'aglio con uno spremiaglio, quindi soffriggere le cipolle, l'aglio e il sedano in una padella con un po' di olio vegetale. Versare il brodo in una casseruola e portare a bollore a fuoco basso, quindi aggiungere le patate a dadini o a listarelle, le cipolle, l'aglio e il sedano e cuocere per circa 10 minuti.
Aggiungere i pomodori tritati, le erbe aromatiche alla zuppa, versare il succo di pomodoro, quindi salare e pepare a piacere. Devi cucinare una tale zuppa per 20 minuti a fuoco basso. Servire con sedano con panna acida ed erbe aromatiche.
