La zuppa di sedano può essere molto diversa. Ad esempio, agnello dietetico ipocalorico o abbondante con panna acida. Ma in ogni caso, risulta delizioso e insolito.
Zuppa dietetica di verdure con sedano
Ingredienti:
- cavolo fresco - 550-600 g;
- radice di sedano - 120-150 g;
- radice di prezzemolo - 1 pz.;
- carote e cipolle di media grandezza - 1-2 pezzi;
- olio vegetale - 3 cucchiai. l.;
- sale marino - un grosso pizzico;
- acqua purificata - 1, 5 l.
Preparazione:
Pelare e tritare le carote. Quando si decide la sua quantità, è necessario ricordare che questo ortaggio conferisce alla zuppa un sapore dolciastro.
Sciacquare insieme il sedano e il prezzemolo (radice). Tagliare in piccoli pezzi. Tritare finemente il cavolo cappuccio fresco.
Scaldare l'olio in una casseruola dal fondo pesante. Rosolare leggermente le cipolle su di esso a fuoco medio-alto. Questo processo richiederà circa 2-3 minuti. Versare il resto degli ingredienti preparati: carote, sedano, radice di prezzemolo.
Fate sobbollire il composto in una casseruola, coperta per circa un quarto d'ora, a fuoco basso. Sale. Durante il processo di estinzione, la composizione deve essere agitata periodicamente.
Aggiungi il cavolo. Continua a spegnere tutti gli ingredienti insieme. In generale, il processo richiederà circa mezz'ora. Durante questo tempo, tutte le verdure dovrebbero essere completamente cotte.
Versare l'acqua bollente in una casseruola. Amalgamare bene gli ingredienti. Dopodiché la zuppa sarà completamente cotta. Se lo desideri, puoi aggiungere le tue spezie preferite e servirlo in tavola.
Il trattamento finito contiene un minimo di calorie. Per renderlo ancora più leggero, puoi ridurre la quantità di olio da cucina.
Zuppa di sedano brucia grassi
Ingredienti:
- cavolfiore e cavolo bianco - 280-300 g ciascuno;
- peperoni, cipolle e carote - 1 pz.;
- sedano - 130-150 g;
- pomodori - 2-3 pezzi.;
- limone - metà;
- aglio - 3-4 chiodi di garofano;
- verdure fresche - un intero mazzo;
- basilico essiccato, coriandolo, curcuma - un grosso pizzico;
- acqua - 2 litri;
- sale a piacere.
Preparazione:
Mondate e lavate tutte le verdure. Smontare il cavolfiore in "ombrelli" separati e tritare finemente il cavolo bianco. Tagliare le carote a strisce lunghe o tritarle con una grattugia. Tagliare il peperone a cubetti o cubetti.
Far bollire l'acqua in una casseruola, salarla subito. Per prima cosa, invia due tipi di cavolo nel liquido gorgogliante. Quindi - carote e peperone dolce. Cuocere gli ingredienti insieme per 10-12 minuti.
Tritare finemente la radice di sedano. È lui che contribuirà attivamente alla perdita di peso quando si mangia una zuppa pronta. Tritare cipolle, pomodori, aglio a caso.
Invia tutti i prodotti aggiuntivi preparati alla zuppa. Cuocere il trattamento per 6-7 minuti. Quindi: aggiungi tutte le spezie selezionate, spremi il succo delle metà degli agrumi nella zuppa. Nel processo, assicurati che nessun osso penetri nel trattamento.
Dopo altri 3-4 minuti, puoi spegnere il riscaldamento della stufa. Versare la zuppa pronta semplice e leggera in porzioni, cospargere con erbe secche e servire per cena.
Crema Di Sedano
Ingredienti:
- radice di sedano, carote, patate, cipolle - 1 pz.;
- farina - mezzo cucchiaio da dessert;
- qualsiasi brodo e latte grasso / panna - 1, 5 cucchiai.;
- burro - 70-80 g;
- sale, olio di semi di girasole, piume di cipolla verde - a piacere.
Preparazione:
Lavare e sbucciare tutte le verdure dichiarate nella ricetta. Macinateli usando la grattugia più grossa. Le cipolle possono essere tagliate a cubetti.
Scaldare metà del burro in una padella di ghisa. Fate bollire la cipolla per circa 7-8 minuti. Aggiungere le carote tritate.
Dopo altri 10-12 minuti, inviare l'olio e le patate rimanenti nel contenitore. Continuare a stufare per circa un quarto d'ora. Aggiungi il sedano. Cuocere di nuovo la massa per 12-14 minuti.
Aggiungi la farina alle verdure stufate. Fateli cuocere per 3-4 minuti. Uccidi la massa morbida risultante con un frullatore. Versarvi sopra gradualmente con una miscela tiepida di latte e brodo fino ad ottenere la consistenza desiderata. Sale. Portate a bollore la zuppa e toglietela subito dal fuoco.
Cospargere generosamente il trattamento finito sui piatti con cipolle verdi tritate. È particolarmente delizioso se servito con crostini all'aglio.
Con pollo
Ingredienti:
- dorsi di pollo - mezzo chilo;
- carote, cipolle, sedano rapa - 1 pz.;
- acqua - 1,5 l.;
- tagliatelle - 60-70 g;
- radice di zenzero sbucciata - 1,5 cm;
- chiodi di garofano - 1-2 pezzi;
- sale e aneto a piacere.
Preparazione:
Sciacquare il pollo e tagliarlo a pezzetti. Lavate la radice di sedano e tagliatela a listarelle. Preparare le carote allo stesso modo. Tagliare le cipolle sbucciate e lavate a cubetti in miniatura. La radice di zenzero senza la pelle superiore può essere tritata finemente o grattugiata.
Metti tutto il cibo preparato in una casseruola. Aggiungere sale e spezie. Versare l'acqua densa. Cuocere la zuppa sotto il coperchio per poco meno di mezz'ora.
Versare le tagliatelle per ultime. Dopo averla aggiunta, lasciare la zuppa sul fuoco per circa un quarto d'ora.
Versare il trattamento finito in piccoli piatti. Cospargere con aneto fresco tritato. Puoi anche sostituirlo con erbe essiccate.
Vellutata di sedano e zucchine
Ingredienti:
- zucchine fresche - 650-700 g;
- porri - 230-250 g;
- sedano a stelo - 150-170 g;
- basilico fresco (leggero) - 60-70 g;
- aglio - 3-4 chiodi di garofano;
- olio d'oliva - 1/3 cucchiaio.;
- limone / lime - 1 pz.;
- Sale e pepe a piacere;
- acqua - 1, 2-1, 5 l;
- formaggio feta - per servire.
Preparazione:
Tagliare la pelle superiore alle zucchine. Questo dovrebbe essere fatto anche se vengono utilizzate verdure giovani. Nelle zucchine vecchie, dovresti anche tagliare il centro con semi grandi e duri. Tagliare la parte rimanente a cubetti.
Per prima cosa, tagliate a metà nel senso della lunghezza il sedano (gambi). Quindi tritare finemente. Tagliate i porri a fettine nette. Tagliare l'aglio a cubetti.
Scaldare l'olio d'oliva in una casseruola. I piatti dovrebbero essere con un fondo spesso. Versare nell'olio riscaldato il sedano e il porro tritati. Salare subito gli ingredienti e cuocere a fuoco lento mescolando spesso fino a quando le verdure non si saranno ben ammorbidite. Se il grasso è basso, puoi aggiungere un po 'più di olio d'oliva.
Aggiungi l'aglio. Dopo un altro mezzo minuto aggiungete le fette di zucchine. Far bollire tutti gli ingredienti insieme per circa un minuto.
Trasferire le foglie di basilico in una casseruola. Devono prima essere rimossi dagli steli. Puoi strapparli in piccoli pezzi con le mani.
Dopo aver mescolato bene il cibo in una casseruola, versarlo sopra con acqua. Portare fino alla comparsa dei primi segni di bollore e coprire subito il recipiente con un coperchio. Cuocere la zuppa di verdure originale a fuoco medio per circa un quarto d'ora. È molto importante mescolare periodicamente la massa e assicurarsi che non bruci. Altrimenti, il gusto del piatto si deteriorerà in modo significativo e dovrai cambiare la padella. Per il tempo specificato, le zucchine dovrebbero ammorbidirsi bene, ma allo stesso tempo non perdere il loro colore.
Versare sale e pepe in una spessa massa vegetale. Puoi anche usare condimenti aggiuntivi a tuo piacimento.
Rimuovere il piatto quasi finito dal fuoco e interrompere con un frullatore. Potete lasciare le verdure a pezzetti o trasformarle in una purea tenera e omogenea. Tutto dipende dai gusti della padrona di casa stessa. Nella composizione già schiacciata, invia 1 cucchiaio. l. olio d'oliva, succo di un limone intero piccolo. Ripeti la montatura con un frullatore.
Versare il piatto finito in piatti porzionati. Decorate ciascuna con un pezzo di formaggio. Puoi anche aggiungere un paio di foglie di basilico per porzione e condire con olio d'oliva.
Zuppa serba con agnello e sedano
Ingredienti:
- spalla di agnello tritata - 1 pz.;
- pomodori nel loro stesso succo (in scatola) - 400-450 g;
- sedano a stelo - 3-4 gambi;
- peperone dolce di qualsiasi colore - 1 baccello;
- carote e cipolle - 3 pezzi;
- radice di prezzemolo - 1 grande;
- farina di frumento - 2 cucchiai da dessert;
- tuorlo crudo - 2 pezzi;
- panna acida - un bicchiere pieno;
- lavrushka - 2 foglie;
- acqua - 3-3,5 litri;
- aglio, sale, olio, pepe - a piacere.
Preparazione:
Invia la scapola tritata sul fondo di una grande casseruola dalle pareti spesse e dal fondo spesso. Versare la carne con l'acqua e portare a bollore. È molto importante in questa fase rimuovere completamente tutta la schiuma dalla superficie del liquido. Altrimenti, non sarà possibile rendere la zuppa trasparente e appetitosa nell'aspetto. È più comodo rimuovere la schiuma con una schiumarola con fori sottili.
Aggiungi lavrushka e pepe al contenitore. È meglio usare il pimento sotto forma di piselli. Chiudete la padella con un coperchio e fate cuocere la carne con tutti gli additivi a fuoco basso per circa 2 ore. Questo periodo può aumentare o diminuire a seconda della qualità dell'agnello.
Trascorso il tempo specificato, rimuovere tutto il denso dal brodo. Filtrarlo da pepe e lavrushka. Togliere la carne dalle ossa e scartare quest'ultima. Si consiglia inoltre di filtrare ulteriormente il brodo risultante. Ad esempio, attraverso il setaccio più fine o attraverso un paio di strati di garza pulita.
Mondate le carote e i gambi di sedano. Tagliare le parti rimanenti a pezzi grandi. A questi ingredienti, inviare la radice di prezzemolo, precedentemente tagliata a fette. L'aglio può essere semplicemente schiacciato con il lato smussato di un coltello o tritato con una grattugia con le divisioni più piccole. Invia gli ingredienti preparati al brodo. Restituisci i pezzi di carne. Cuocere la base della zuppa per poco meno di un'ora, coperta a fuoco basso.
Dopo circa 10 minuti, aggiungere i pomodori in scatola nella pentola. Dovrebbero prima essere impastati con una cotta. Se i pomodori sono stati inscatolati con la pelle, dovresti provare a selezionare i pezzi più grandi dalla padella.
Per il tempo rimanente, tritare finemente la cipolla. Versatelo in una casseruola con l'eventuale olio riscaldato. Ad esempio, con il solito - girasole. Cuocere le fette di verdura fino a renderle trasparenti.
Tagliare la parte superiore con il gambo del peperone. Pulisci il suo contenuto. Risciacquare i semi rimanenti. Tritare il resto a caso. I pezzi di peperone dolce possono essere fatti abbastanza grandi. Versateli nella cipolla. Continuare a friggere fino a quando entrambe le verdure non saranno leggermente dorate.
Versare la farina in una casseruola. Mescola bene il contenuto. Continuare a friggere per un paio di minuti. Versare un po' di brodo dalla padella nelle verdure infarinate. Mescola continuamente la massa durante il processo. Condire con sale e pepe. È particolarmente delizioso usare la paprika tritata in questa fase.
Trasferire il contenuto della casseruola in una comune casseruola con la zuppa. Dopo aver mescolato, cuocere il trattamento per altri 12-14 minuti.
Sbattere bene due albumi crudi. Dovrebbero essere ricoperti da una spessa schiuma. Aggiungi la panna acida e un po 'di brodo dalla zuppa. Ripeti la frusta. Versare la massa di tuorlo e panna acida in una casseruola. Spegnere il riscaldamento della stufa subito dopo.
Coprire la ciotola con il coperchio. Lascia fermentare per 10-12 minuti. Questa ricetta passo-passo ti consente di cucinare una zuppa sostanziosa molto insolita a casa.
