Dalla pasta frolla o dalla pasta sfoglia, puoi cuocere tante torte sotto una gratella sottile, utilizzando un semplice ripieno a tua scelta: frutta o frutti di bosco.
È necessario
- Per la mini torta di pesche e mandorle:
- - 450 g di pasta frolla;
- - 1 uovo (separare il tuorlo dalle proteine)
- - 1 cucchiaio di zucchero cristallino fine;
- - 50 g di mandorle tritate;
- - zucchero a velo (per spolverare);
- - 400 g di mezze pesche in scatola.
- Per il ripieno di mele:
- - 1 mela;
- - 3 cucchiai di miscela di frutta secca dolce.
- Per il ripieno di frutti di bosco:
- - 25 g di nocciole;
- - 150 g di lamponi;
- - 1 cucchiaio di zucchero cristallino fine.
- Per il ripieno di frutta e frutti di bosco:
- - 1 pera;
- - 75 g di mirtilli;
- - 1 cucchiaino di cannella in polvere;
- - 1 cucchiaino di zucchero cristallino fine.
Istruzioni
Passo 1
Preparare l'impasto e stenderlo in uno strato. Taglia 12 cerchi con una tacca circolare. Mettere un tappetino in silicone su una teglia, stendervi sopra 6 cerchi e pungerli con una forchetta.
Passo 2
Preparare il ripieno. Separare il tuorlo dalle proteine. Sbattere il tuorlo e lo zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo, quindi aggiungere le mandorle tritate. Sbattere l'albume separatamente e spennellare i cerchi di pasta. Distribuire al centro di ogni cerchio un cucchiaio di mandorle. Metti mezza pesca sopra il ripieno.
Passaggio 3
Per il ripieno di mele con frutta secca, sbucciare 1 mela, togliere la capsula del seme, tagliarla a spicchi. Preparare 3 cucchiai di miscela di frutta secca dolce e mescolare con gli spicchi di mela.
Passaggio 4
Per il ripieno di frutti di bosco, unire i lamponi freschi alle nocciole tostate tritate. Aggiungere 1 cucchiaio di zucchero e mescolare bene.
Passaggio 5
Per il ripieno di frutta e frutti di bosco, sbucciare 1 pera eliminando la capsula dei semi e tagliarla a cubetti. Unire la pera tritata ai mirtilli. Aggiungere la cannella in polvere e lo zucchero, mescolare e dividere in 6 cerchi.
Passaggio 6
Usa un mattarello per modellare i cerchi rimanenti (senza ripieno) in una forma ovale. Indietreggiando leggermente dal bordo, arrotolare il rullo di pasta lungo l'impasto con una gratella. Se non c'è il rullo, puoi fare tagli netti con un coltello. Aprire con cura le strisce di pasta, posizionare la griglia sopra il ripieno e tenere la parte superiore sulla base, premendo leggermente sui bordi della pasta.
Passaggio 7
Rifilare i bordi dei prodotti da forno con un tagliabiscotti rotondo (diametro 10 cm) per creare dei cerchi netti. Spennellare il bianco sulle torte con un pennello da cucina e cospargere con un po' di zucchero. Infornare per 20 minuti a 200°C, fino a doratura, fino a doratura. Spolverare con zucchero a velo prima di servire.
