Come Fare Il Latte Per Uccelli?

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Come Fare Il Latte Per Uccelli?
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Anonim

Il latte d'uccello è un dolce a base di soufflé. Questa confezione si presenta sotto forma di caramelle o torte. La ricetta di cucina non è complicata, ma richiede determinate abilità e un po' di tempo. Puoi diversificare il gusto del latte di uccello se aggiungi sciroppo di frutta e bacche, cacao o scorza e succo di agrumi a un tenero soufflé.

Come fare il latte per uccelli?
Come fare il latte per uccelli?

È necessario

    • 10 uova;
    • 2 tazze di zucchero;
    • 2 cucchiai di farina;
    • 40 grammi di gelatina;
    • 200 grammi di burro;
    • 1 bustina di vanillina;
    • 1 bicchiere di latte.

Istruzioni

Passo 1

Immergere la gelatina. Per fare questo, riempilo con 1 bicchiere d'acqua.

Passo 2

Lasciare gonfiare la gelatina per 30-40 minuti.

Passaggio 3

Separare gli albumi dai tuorli.

Passaggio 4

Metti le proteine in frigorifero.

Passaggio 5

Schiacciare i tuorli con metà dello zucchero fino a renderli bianchi.

Passaggio 6

Scaldare il latte un po' più caldo della temperatura ambiente.

Passaggio 7

Setacciare la farina e, versandoci gradualmente il latte, mescolare il tutto fino a che liscio.

Passaggio 8

Mescolare il latte con i tuorli e sbattere fino a che liscio.

Passaggio 9

Mettere il composto a bagnomaria e, mescolando, scaldare il composto finché non si addensa.

La consistenza dovrebbe essere come una crema pasticcera.

Passaggio 10

Togliere la crema dal fuoco e far raffreddare.

Passaggio 11

Mettere la gelatina gonfia a bagnomaria e scaldare fino a completa dissoluzione. Non bollire.

Passaggio 12

Montare gli albumi raffreddati, aggiungendo gradualmente lo zucchero fino a ottenere una schiuma rigida.

Passaggio 13

Continuando a sbattere, iniettare la gelatina negli albumi in un filo sottile.

Passaggio 14

Schiacciare il burro fino a renderlo bianco.

Passaggio 15

Aggiungendo gradualmente la massa raffreddata con i tuorli, schiacciare e quindi sbattere con il burro.

Passaggio 16

Unire la crema pasticcera alle proteine e frullare il tutto.

Passaggio 17

L'impasto pronto può essere utilizzato sia in una torta che come base per dolci.

Passaggio 18

Lasciare indurire il latte dell'uccello in frigorifero per 2 ore.

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