Gli spaghetti al prosciutto sono un piatto semplice e delizioso. Puoi diversificarlo aggiungendo verdure, panna, erbe e spezie alla salsa. Di conseguenza, il piatto può diventare piuttosto unto o molto leggero. Per rendere il tuo cibo non solo appetitoso, ma anche salutare, usa la pasta di grano duro.
È necessario
- Pasta con prosciutto e zucchine:
- - 500 g di spaghetti;
- - 3 spicchi d'aglio;
- - 2 cipolle;
- - 3 pomodori;
- - 2 zucchine;
- - 1 peperone dolce;
- - 100 g di prosciutto cotto magro;
- - origano essiccato e basilico;
- - olio d'oliva;
- - sale;
- - Pepe nero appena macinato;
- - basilico fresco per guarnire.
- Spaghetti prosciutto e panna:
- - 500 g di spaghetti;
- - 100 g di pancetta;
- - 200 g di prosciutto magro;
- - 4 uova;
- - 200 g di parmigiano;
- - 6 pomodori;
- - 200 g di funghi;
- - 3 cucchiai. cucchiai di panna;
- - sale;
- - Pepe nero appena macinato;
- - olio d'oliva.
- Spaghetti prosciutto e broccoli:
- - 500 g di spaghetti;
- - 300 g di broccoli;
- - 250 g di prosciutto magro;
- - 3 spicchi d'aglio;
- - olio d'oliva;
- - un mazzetto di prezzemolo;
- - sale e pepe.
Istruzioni
Passo 1
Pasta con prosciutto e zucchine
Gli spaghetti con le zucchine non sono solo deliziosi, ma hanno anche un bell'aspetto. Versare acqua bollente sui pomodori, togliere la pelle, togliere i grani. Tagliate grossolanamente a listarelle i pomodori, il prosciutto e le zucchine. Sbucciare il peperone da tramezzi e semi, tagliarlo a fettine sottili. Soffriggere l'aglio e la cipolla tritati in olio d'oliva caldo fino a doratura.
Passo 2
Mettere le fette di pomodoro, le zucchine e il peperone in una padella con le cipolle. Condire con sale e pepe il composto, aggiungere origano secco e basilico, soffriggere un po', aggiungere acqua e far sobbollire per 5-7 minuti. Lessare gli spaghetti in acqua salata, aggiungere un cucchiaio di olio d'oliva e mescolare. Gettare la pasta in uno scolapasta, lasciare scolare l'acqua. Unitelo poi alle verdure, mescolate e servite, guarnendo con foglie di basilico.
Passaggio 3
Spaghetti prosciutto e panna
Tagliate la pancetta a cubetti, mettetela in una padella e, mescolando di tanto in tanto, fatela rosolare per qualche minuto. Affettate sottilmente il prosciutto e aggiungetelo alla pancetta. Friggere per altri 2-3 minuti fino a doratura. Scottate i pomodori con acqua bollente, privateli della pelle e dei semi. Tritare la polpa e aggiungerla alla padella. Metti lì i funghi, precedentemente lavati, sbucciati e tagliati a fettine sottili. Fate sobbollire il composto a fuoco basso per 10-15 minuti.
Passaggio 4
Sbattere le uova con sale, pepe nero macinato al momento e panna. Spegnete il fuoco sotto la padella di prosciutto e funghi, versateci il composto di crema di uova e mescolate. Lasciare riposare la salsa sotto il coperchio per 5-7 minuti. Cuocere gli spaghetti in acqua bollente salata, gettarli in uno scolapasta, condirli con l'olio d'oliva. Stendere gli spaghetti nei piatti caldi, spolverare con parmigiano grattugiato e condire con salsa cremosa calda. Servire subito.
Passaggio 5
Spaghetti prosciutto e broccoli
Prova un piatto ipocalorico con pasta, prosciutto e verdure. Non contiene salse grasse ed è perfetto per alimenti dietetici. Lessate i broccoli in acqua salata e metteteli in uno scolapasta. Lascia raffreddare il cavolo e taglialo a cubetti. Pestare l'aglio in un mortaio e farlo rosolare in una padella con olio d'oliva. Aggiungere i broccoli e il prosciutto a dadini, mescolare, aggiungere il prezzemolo tritato. Grattugiare il parmigiano.
Passaggio 6
Lessare gli spaghetti in acqua salata secondo le indicazioni sulla confezione. Metterle in uno scolapasta, far scolare l'acqua, quindi condirle con l'olio d'oliva e il formaggio grattugiato. Dividere gli spaghetti in ciotole riscaldate e condirli con il composto di broccoli e prosciutto.
