Il chakhokhbili di pollo risulta essere incredibilmente gustoso e aromatico. Questo piatto della cucina georgiana è molto, molto semplice da preparare. Nella ricetta originale si usava per cucinare il fagiano selvatico, ma si sposa benissimo anche con il pollo.
Ingredienti:
- 1, 2 kg di cosce di pollo;
- 2 grandi teste di cipolla;
- un mazzetto di coriandolo fresco e basilico;
- 3 spicchi d'aglio;
- 1 cucchiaio di burro
- 3 pomodori maturi di media grandezza;
- 1 peperoncino rosso piccante;
- 1 cucchiaino di luppolo-suneli.
Preparazione:
- Il pollo va lavato molto accuratamente con acqua corrente. Quindi le gambe devono essere divise con un coltello affilato in pezzi approssimativamente della stessa dimensione.
- Metti la padella su una stufa calda e aggiungi una piccola quantità di burro. Dopo che è caldo, viene stesa la carne di pollo. Dovrebbe essere fritto a fuoco medio fino a formare una bella crosticina dorata su ogni lato.
- I pomodori devono essere sciacquati accuratamente e poi sciacquati con acqua appena bollita. Successivamente, è necessario rimuovere la pelle dai pomodori (che verrà rimossa abbastanza facilmente). Successivamente, le verdure vengono tagliate a cubetti non molto grandi. Quindi i pomodorini tagliati devono essere versati nella padella dove vengono cotte le cosce. Friggere per un quarto d'ora.
- Le bucce devono essere rimosse dai bulbi, dopodiché vengono lavate accuratamente in acqua fredda. Con un coltello affilato, la cipolla va tagliata a semianelli non molto spessi.
- Su una stufa preriscaldata, devi mettere un'altra padella e aggiungere un po 'di burro. Dopo che l'olio è stato riscaldato, viene versata la cipolla preparata. Dovrebbe essere saltato mescolando regolarmente a fuoco medio fino a doratura.
- Dopo che la cipolla è pronta, versatela nella padella del pollo. Coprite con un coperchio e fate cuocere a fuoco basso per circa 30 minuti. Dopodiché, devi salare il chakhokhbili, aggiungere peperoncino e le tue spezie preferite.
- Quindi, le erbe fresche pre lavate, asciugate e tritate finemente vengono versate nella padella. Dopo che tutti gli ingredienti sono stati accuratamente miscelati, devono ancora cuocere per circa 8 minuti.
- Come contorno per un piatto pronto, incredibilmente appetitoso e aromatico, sono adatti purè di patate o riso bollito.
