Puoi provare Napoleon ovunque: nessun menu del minimo grande caffè è completo senza questo vero "re" dei pasticcini, in qualsiasi negozio di alimentari troverai diverse varietà di prelibatezze. Ma senza dubbio, la torta napoleonica più deliziosa è quella che è stata preparata in casa con amore e anima.
Napoleone a pezzi
Per preparare l'impasto per questo dolce vi serviranno:
- margarina - 400 grammi;
- farina di frumento - 4 bicchieri;
- acqua - 1 bicchiere;
- sale - sulla punta del coltello.
La crema richiede i seguenti prodotti:
- latte - 2 bicchieri;
- uova - 2 pezzi;
- farina di frumento - 4 cucchiai;
- zucchero - 3 bicchieri;
- burro - 300 grammi.
Decorazione della torta:
- noci - 100 grammi;
- briciole di torta.
Preparazione dell'impasto
Tritare la margarina con la farina. Per fare questo, taglialo a pezzetti, mettilo in una ciotola e aggiungi gradualmente la farina in piccole porzioni, mentre "tritale" costantemente questa massa con un coltello. La margarina deve essere a temperatura ambiente, ma non molto morbida per non attaccarsi al coltello.
Aggiungere il sale all'acqua e mescolare un bicchiere di acqua a temperatura ambiente nella miscela di farina e margarina. L'impasto deve essere ripido, ma moderatamente morbido per non attaccarsi alle mani. Dal numero specificato di ingredienti, dovresti ottenere 6 focaccine. Dividere l'impasto in 6 pezzi e mettere in frigorifero per 1 ora.
Dopo che l'impasto si è raffreddato, stendere delle torte sottili (non più di 1 cm) e cuocere in forno preriscaldato per circa 15-20 minuti. Controllare la prontezza della pasta per una crosta dorata. Ogni torta viene cotta separatamente. Poiché l'impasto è molto fragile, le torte vanno tolte dalla teglia già raffreddata, con molta attenzione affinché non si sbriciolino tra le mani. Se il pezzo si rompe ancora, non importa. Puoi incollarlo con la crema durante l'assemblaggio della torta, oppure usarlo come una spolverata.
Come fare una crema per Napoleone tritato
Per prima cosa devi far bollire il latte. Macinare le uova con due bicchieri di zucchero, aggiungere la farina e versare questa massa nel latte bollente a filo, mescolando continuamente. Cuocere per circa 10 minuti, senza dimenticare di mescolare. Rimuovere la massa cotta dal fuoco e lasciarla raffreddare bene.
Macinare il burro ammorbidito con un bicchiere di zucchero e aggiungere il composto di crema pasticcera raffreddato in porzioni. Sbatti tutto accuratamente con un mixer. Sbattere per circa 10 minuti.
Assemblare la torta
È meglio iniziare con la focaccina risultante più forte. Usalo come base della torta. Macinare le noci in un frullatore o macinare con un mattarello. Ungere generosamente ogni strato di torta con la crema e cospargere con le noci tritate. Rompete i bordi rovinati delle focaccine con le mani in briciole e ricoprite i lati della torta finita con questa spolverata. Top con quarti di noce. Metti la torta finita in frigorifero per una notte (almeno 8-9 ore). Questa volta è sufficiente che Napoleon si impregni bene e si sciolga in bocca.
