Ci sono molte sostanze azotate nella carne dei calamari, che gli conferiscono un gusto particolare. Mangiare la carne di questa vita marina favorisce la secrezione dei succhi gastrici. Il corpo di un piccolo calamaro per natura è adatto per il ripieno.
È necessario
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- Diverse carcasse di calamari
- carota
- cipolla
- Champignon
- riso
- formaggio stagionato
- Maionese
- Farina
- uovo
- piccola casseruola
- Ciotola
- padella.
Istruzioni
Passo 1
Scongelare i calamari. È meglio usare i calamari non pelati, ottengono una carne più tenera. Estrarre l'interno da loro, lasciare la pelle.
Far bollire l'acqua in una casseruola. Metti i calamari con la buccia, fai bollire per 3 minuti. Durante questo periodo, la sottile pelle lilla si arriccerà. Scolate i calamari e sciacquateli sotto l'acqua corrente fredda, eliminando la pellicola e la corda rimanenti.
Passo 2
Sciacquare il riso con acqua fredda in modo che l'acqua scolata rimanga limpida. Versare acqua bollente due dita sopra il livello del riso. Cuocere, coperto, a fuoco basso finché sono teneri.
Passaggio 3
Tritare finemente la cipolla. Friggere in olio fino a doratura, mai scuocere. Grattugiare le carote sbucciate su una grattugia grossa. Aggiungere alla cipolla preparata, continuare a rosolare le verdure a fuoco basso fino a quando le carote e le cipolle non saranno di colore arancione chiaro.
Passaggio 4
Tagliare i funghi prataioli freschi a strisce o fette. Friggere in padella fino a far evaporare il liquido in eccesso. Salare un po 'e tenere sul fuoco, non friggere fino a renderle croccanti. Gli champignon devono rimanere morbidi
Passaggio 5
In una terrina mescolare il riso bollito, le verdure saltate, i funghi fritti, aggiungere un po' di maionese e formaggio stagionato grattugiato, per un mazzetto di prodotti.
Farcire le carcasse di calamari con carne macinata preparata.
Passaggio 6
Fare una pastella con farina e uova. Passate i calamari ripieni nella pastella e friggeteli velocemente in padella.
