I peperoni ripieni sono un piatto preferito da molti, buonissimi e nutrienti. Non è difficile prepararlo, ma può essere servito sia alla tavola di tutti i giorni che a quella festiva. I peperoni sono farciti con una varietà di ripieni a base di carne, frutti di mare, funghi, verdure, formaggio, riso.
Peperoni ripieni di formaggio e noci
Questo piatto appartiene agli antipasti freddi. Per prepararlo avrai bisogno di:
- 3-4 peperoni;
- 250 g di formaggio;
- 150 gr di burro;
- 2 spicchi d'aglio;
- 8-10 gherigli di noce;
- 1 mazzetto di coriandolo o prezzemolo;
- sale.
Lavare e asciugare i baccelli di peperone. Quindi tagliare con cura i gambi e rimuovere i semi. Pre-tenere il burro nel congelatore, quindi grattugiare con il formaggio. Sbucciare gli spicchi d'aglio e passarli al torchio. Pestare i gherigli di noce in un mortaio. Lavare il coriandolo o il prezzemolo, asciugarli e tritarli finemente. Unire tutti gli ingredienti preparati: formaggio, burro, aglio, noci ed erbe aromatiche. Mescolare accuratamente e salare.
Farcire i peperoni con il ripieno preparato. Coprire i fori attraverso i quali sono stati farciti con metà dei gherigli di noce. Mettere i peperoni ripieni su un piatto e mettere in frigorifero per mezz'ora. Tagliate i peperoni ripieni a fette spesse circa 4-5 centimetri prima di servire.
Peperoni ripieni di carne
Per cucinare i peperoni ripieni di carne, devi prendere i seguenti prodotti:
- 200 g di carne macinata;
- 8-10 peperoni;
- 200 g di riso;
- 200 g di carote;
- Pepe macinato;
- sale.
Ordinate il riso, sciacquatelo e lessatelo in acqua salata. Carote, lavare, sbucciare e grattugiare. Unite poi il riso alla carne macinata e alle carote grattugiate. Condire con sale e pepe.
Lavate i peperoni, tagliate con cura la parte superiore e privateli dei semi. Risciacquare e riempire con carne macinata cotta. Mettere i peperoni ripieni in una casseruola e coprire con acqua fredda in modo che copra i peperoni quasi fino in cima. Sale. Ponete la casseruola sul fuoco basso e fate sobbollire i peperoni ripieni per circa 40 minuti.
Peperoni ripieni vegetariani
Per preparare i peperoni ripieni secondo questa ricetta, avrai bisogno di:
- 2 peperoni;
- 2 melanzane;
- 1 zucchina;
- 1 cipolla;
- 1 pomodoro;
- 1 spicchio d'aglio;
- 150 g di funghi;
- 2 cucchiai. riso;
- 60 ml di olio vegetale;
- 2 cucchiaini menta secca;
- 1 cucchiaino basilico essiccato;
- pepe macinato nero e rosso;
- sale.
Mondate e tritate finemente le melanzane, le zucchine e le cipolle. Lavare i funghi o asciugarli accuratamente con un tovagliolo e tagliarli a fettine sottili. Passare lo spicchio d'aglio sbucciato attraverso una pressa. Tagliare a cubetti piccoli il pomodoro lavato e asciugato.
Scaldare l'olio vegetale in una padella profonda e soffriggere le melanzane e le cipolle tritate finché sono tenere. Quindi aggiungere i funghi, i pomodori, l'aglio, la menta, il basilico, condire con il composto di sale e pepe. Mescolate bene il tutto e fate sobbollire per 5 minuti. Quindi aggiungere le zucchine e il riso cotto in acqua salata. Cuocere per altri 5 minuti.
Lavare i baccelli di peperone, asciugarli e tagliarli a metà. Eliminate semi e piccioli. Quindi scottare i peperoni con acqua bollente e immergerli subito in acqua fredda.
Disporre le metà dei peperoni su una teglia o in una pirofila ignifuga e farcire ciascuna con il ripieno preparato. Mettere in forno preriscaldato a 180°C e cuocere per 15 minuti.
