I peperoni ripieni di verdure in salsa di panna acida sono un piatto molto gustoso e nutriente. Invece del solito trito fatto in casa usato nella ricetta, puoi usare puro maiale o carne macinata di manzo o tacchino. Il riso può essere sostituito con riso a chicco lungo, ma sempre lucidato in modo che assorba il succo di carne e verdure. L'aglio darà alla salsa un sapore e un aroma completi. Puoi anche aggiungere le tue spezie ed erbe preferite al piatto per aggiungere più sapore.
È necessario
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- 300 g di maiale
- 200 g di manzo
- 100 g di strutto
- 200 g di riso brillato a grana media
- 12 peperoni medi
- 2 cipolle
- 3 pomodori
- 3 spicchi d'aglio
- 250 g di panna acida
- 1 cucchiaio di farina
- sale
- Pepe nero macinato
- olio per friggere
- 1 bicchiere d'acqua
Istruzioni
Passo 1
Scongelare i peperoni mettendoli in frigorifero dal congelatore.
Passo 2
Scorri il maiale, il manzo e il lardo attraverso un tritacarne.
Passaggio 3
Mescolare la carne macinata con il riso.
Passaggio 4
Sbucciare la cipolla e tritare finemente una cipolla e l'altra a semianelli.
Passaggio 5
Aggiungere le cipolle tritate finemente alla carne macinata, sale e pepe.
Passaggio 6
Lasciare 1-2 peperoni, farcire il resto con carne macinata senza "freddo", poiché il riso si gonfierà ancora e si formerà un "freddo" durante il processo di cottura.
Passaggio 7
Irrorate la casseruola con l'olio e adagiate i peperoni ripieni.
Passaggio 8
Mettere sotto il coperchio a cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti.
Passaggio 9
Prepara le tue verdure. Lavare e tagliare a fettine sottili i pomodorini.
Passaggio 10
Tagliare a listarelle il peperone rimasto.
Passaggio 11
Aggiungere cipolle, pomodori e peperoni in una casseruola e aggiungere metà dell'acqua lì.
Continuare a cuocere a fuoco lento per 20 minuti.
Passaggio 12
Sbucciare l'aglio e tritarlo finemente.
Passaggio 13
Preparare la salsa. Aggiungere la farina alla panna acida e mescolare in modo che non ci siano grumi.
Passaggio 14
Condite con sale e pepe e mescolando continuamente, diluite la salsa con la restante acqua.
Passaggio 15
Aggiungere l'aglio alla salsa.
Passaggio 16
Versate la salsa sui peperoni e sulle verdure e alzate la fiamma.
Passaggio 17
Sempre mescolando, aspettate che la salsa si addensi.
Passaggio 18
Lasciare il piatto coperto per 3-5 minuti prima di servire.
Passo 19
Disporre il piatto finito in porzioni, versare sopra la salsa e guarnire con le erbe.
