Un piatto come il luccio ripieno è da sempre considerato una prelibatezza. Può essere servito sia per una tavola festiva che per una normale cena in famiglia. Ma, indubbiamente, il luccio ripieno di funghi è un piatto molto gustoso e salutare, che contiene pochissime calorie e una grande quantità di vitamine.
È necessario
- - luccio;
- - funghi;
- - panna acida;
- - crema;
- - Vino bianco;
- - timo;
- - amido;
- - prezzemolo.
Istruzioni
Passo 1
Per prima cosa prendete un luccio di media grandezza e tagliatelo con cura lungo la cresta. Eliminate tutte le interiora e le ossa. Risciacquare accuratamente il pesce e asciugarlo con i tovaglioli.
Passo 2
Prendete un pentolino e versateci dentro 1 bicchiere di vino bianco. Lessare in questo vino 8 o 9 funghi precedentemente sbucciati. La cottura dovrebbe durare circa 5 minuti. Quando i funghi saranno pronti, toglieteli dalla padella e asciugateli.
Passaggio 3
Ora in una casseruola a parte, far bollire 1 tazza di panna medio grassa e versare delicatamente 1 cucchiaio di amido precedentemente sciolto in acqua a filo.
Passaggio 4
Sciacquare un mazzetto di prezzemolo giovane e 2 rametti di timo, tritarli finemente e unirli alla panna bollita.
Passaggio 5
Ora tagliate a cubetti piccoli i funghi secchi e leggermente raffreddati e mescolateli alla massa cremosa, amalgamando bene il tutto. Se lo desideri, puoi aggiungere un po 'di sale al ripieno.
Passaggio 6
Ora puoi iniziare a riempire l'interno del luccio con questo composto. Dopo aver riempito il pesce con la massa cremosa, cucire la parte posteriore con dei fili in modo che il "ripieno" non cada. Top il pesce completamente unto con panna acida.
Passaggio 7
Disporre il pesce su una teglia e cuocere in forno, precedentemente preriscaldato a 180 gradi, fino a completa cottura.
