Il luccio è un pesce molto gustoso, nonostante abbia molte ossa. Pertanto, è bene cuocerlo in forno. E se lo riempi anche, ottieni un piatto festivo.
È necessario
- - luccio;
- - cipolla;
- - un uovo;
- - Limone;
- - burro;
- - spezie;
- - mirtilli;
- - verdi;
- - sale e pepe.
Istruzioni
Passo 1
Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli. Friggere nel burro fino a doratura. Fate bollire un uovo e sbucciatelo.
Passo 2
Squamare il luccio, sciacquarlo con acqua fredda di rubinetto e tagliare la pancia con un coltello affilato. Tagliare le branchie e rimuovere le pinne. Eliminate le interiora e sciacquate nuovamente il pesce. Togliete ora le costine, raschiate la carne dai lati con un cucchiaio, facendo attenzione a non rompere l'integrità della pelle.
Passaggio 3
Passa la carne di pesce che hai raschiato dai lati attraverso un tritacarne. Unire la cipolla fritta raffreddata alla carne macinata, aggiungere l'uovo tritato. Condisci con sale e pepe a piacere, puoi anche aggiungere spezie che ti piacciono.
Passaggio 4
Riempi la pancia del luccio con carne macinata e cuci. Salare la superficie del pesce, spruzzare con succo di limone e avvolgere in un foglio di carta precedentemente unto con burro fuso. Cuocere il luccio in forno per circa un'ora. Se il pesce è grande, questo processo potrebbe richiedere più tempo. Prima che sia pronto, in 10-15 minuti, apri il foglio, lascia cuocere la bella crosta fragrante.
Passaggio 5
Mettere il luccio ripieno finito in frigorifero, quando si raffredda, togliere i fili, tagliare a porzioni e servire, decorando con frutti di bosco, cerchi di limone ed erbe aromatiche.
