I menu di ristoranti e caffè offrono spesso zuppe aromatiche di purea di zucca. Tuttavia, questo pasto leggero ma nutriente può essere preparato anche a casa. Esistono un numero enorme di ricette per zuppe di purea di zucca che non richiedono abilità culinarie speciali e una profonda conoscenza della cucina da parte della padrona di casa.
Una ricetta semplice per la zuppa di zucca
Prendete 500 grammi di zucca, sbucciata e senza semi, e tagliatela a pezzetti casuali. Sciogliere 1 cucchiaio in una casseruola. burro, aggiungere le cipolle tritate finemente e mettere a fuoco basso. Mescolare di tanto in tanto, friggere fino a doratura. Quindi aggiungere 1,5 cucchiaini. curry in polvere e zucca preparata. Versare 500 ml di brodo di pollo e 1,5 tazze d'acqua. Aggiustare di sale a piacere e portare a bollore. Ridurre il fuoco, coprire la padella e cuocere a fuoco lento per 20 minuti. Utilizzare un frullatore per frullare la zuppa preparata, portare a ebollizione e togliere immediatamente dal fuoco.
Per varietà, puoi aggiungere carne bollita o pollo, sedano, porri, carote o altre verdure.
Zuppa Di Fagioli Di Zucca
Tritare 30 g di porri e farli appassire leggermente nel burro. Mettetelo in una casseruola insieme a 200 g di zucca tritata e coprite con brodo di pollo o di carne lì in modo che copra le verdure. Aggiustare di sale a piacere e mettere a fuoco basso. Lessare la zucca finché è tenera e frullare con un frullatore.
Asciugare 10 grammi di farina di frumento in una padella asciutta, aggiungere qualche cucchiaio di brodo e mescolare bene in modo da ottenere un impasto di consistenza omogenea. Versatela nella purea di zucca e mettetela sul fuoco. Filtrare la zuppa dopo 15-20 minuti. Schiacciare 1 tuorlo con 75 ml di latte, aggiungerlo alla zuppa e mescolare. Lasciar sobbollire la pentola per qualche minuto.
Cuocere i fagiolini separatamente finché sono teneri. Adagiatela su un piatto e guarnitela con la purea di zucca.
