Per rendere gustosa la zucca al forno, è necessario utilizzare ingredienti aggiuntivi. Erbe fresche, spezie, salse o anche prodotti completamente "indipendenti" - altre verdure, carne, pollame - possono svolgere il loro ruolo.
È necessario
-
- zucca
- sale
- Pepe
- erbe fresche
- spezie
- salse
- carne o pollame
- tagliere
- coltello
- piatto ignifugo
- padella
- casseruola
- forno
Istruzioni
Passo 1
Scegli la zucca in base agli ingredienti aggiuntivi con cui la cucinerai. Per la cottura con le erbe, sono più adatte le varietà con polpa di arancia dolce. In prossimità di pollame o carne, è meglio leggere la zucca francese "bottiglia". La panna acida densa, il formaggio o le salse cremose rivelano più pienamente il gusto della zucca gialla. Non essere tentato di comprare questa verdura intera. Tipicamente, un pezzo del peso di circa 1 kg. abbastanza per sfamare due persone. Inoltre la zucca tagliata ha la polpa visibile, e si possono scegliere i pezzi con meno semi.
Passo 2
Sbucciare la pelle e il nido di semi dalla zucca. Non aver paura di tagliare più di quanto dovresti. Peggio ancora se la parte indesiderata finisce nel piatto. Tuttavia, le giovani zucche di alcune varietà non devono essere tagliate. Per i piatti che prevedono la cottura con il sugo in una ciotola bassa di ceramica, la zucca va tagliata a cubetti grandi. Se hai intenzione di preparare un rösti di zucca, strofinalo con "tagliatelle" sottili. Per la cottura con carne o pollame, lasciare pezzi grandi di forma irregolare, ma devono essere marinati prima di infornare. Una delle marinate può essere 50 g di olio d'oliva, 10 g di succo di limone, 2 g di foglie di rosmarino fresco. A proposito, gli aghi di rosmarino stanno benissimo su una zucca al forno!
Passaggio 3
Preparare 250 ml. panna, 25 g di burro, 20 g di farina e 30 g di formaggio grattugiato: faremo una salsa cremosa in cui i buongustai dell'Europa occidentale amano cuocere la zucca. Per fare questo, sciogliere il burro in una casseruola profonda a fuoco medio, friggere la farina fino a quando non emana un leggero sapore di nocciola e diventa cremoso. Condire con sale e pepe. Versare la panna e cuocere, sempre mescolando, per circa 5-7 minuti. Mettere la zucca in una pirofila ignifuga, coprire con la salsa cremosa, cospargere di formaggio e cuocere in forno fino a doratura.
Passaggio 4
Sbattere 2 uova, 1 tuorlo d'uovo, 1 cucchiaio. farina per tempura, sale se necessario. Asciugare la zucca con carta o canovaccio, immergerla nell'impasto, friggerla velocemente in un misto di verdure e burro. Mettere la zucca in un contenitore ignifugo, cospargere di zenzero secco, cuocere in forno per 7-10 minuti. Ecco come si mangia la zucca al forno nel sud-est asiatico.
Passaggio 5
Preparare una marinata con 30 g di succo di limone e 70 g di miele. Marinare la zucca per mezz'ora. Nel frattempo, friggere il maiale (la zucca e la carne sono meglio prese in proporzioni approssimativamente uguali). Al termine della frittura, salare e pepare il maiale, se lo si desidera, cospargere con le spezie preferite, ad esempio il cumino. Tagliate la stagnola in quadrati di 25 cm, al centro di ognuno mettete un cucchiaio di zucca condita con miele e maiale arrosto. Infornare per 10-15 minuti. Questo metodo di cottura della zucca è comune in America.
