Ci sono alcune opzioni per preparare la salsa al curry. Può essere piccante, agrodolce e contenere vari ingredienti aggiuntivi. Poiché una varietà di frutta si sposa bene con il pollo, questa ricetta utilizza ananas e panna per aggiungere sapore al piatto.
È necessario
- - 600-700 g di carne di pollo;
- - 4-5 spicchi d'aglio;
- - 3 piselli di pimento;
- - cipolla grande;
- - 3 cucchiai. pasta di pomodoro;
- - circa 120 ml di acqua o brodo di pollo;
- - 70 g di ananas in scatola;
- - 1-2 cucchiai. sciroppo d'ananas in scatola;
- - 2 cucchiai. crema;
- - 3-4 cucchiai. olio vegetale (meglio dell'olio di girasole non raffinato, ma può essere sostituito con olio d'oliva);
- - 1 cucchiaio. condimento al curry o pollo già pronto;
- - erbe aromatiche fresche (a piacere; questo ingrediente può essere escluso);
- - peperoncino piccante (a piacere; questo ingrediente può essere escluso)
Istruzioni
Passo 1
Preparare la carne di pollo: tritare o tagliare in porzioni, rimuovere la pelle, i film. Le ossa grandi possono essere lasciate, ma quelle piccole (soprattutto i frammenti) devono essere rimosse. Lavare e asciugare. Sale. Sbucciare l'aglio, schiacciarlo su un tagliere con un coltello e tritarlo molto finemente (o passare attraverso uno spremiaglio). Macinare il pimento in un mulino, mescolare con l'aglio e grattugiare bene il pollo. Mettere in un sacchetto per alimenti e conservare in frigorifero per 2 ore.
Passo 2
Preriscaldare una padella, versare l'olio vegetale. Stendete la carne e fatela rosolare da tutti i lati per 3-4 minuti. Ridurre il fuoco, coprire (non completamente) e cuocere a fuoco basso finché sono teneri (~ 30 minuti). Al termine mettete in una ciotola.
Passaggio 3
Sbucciare le cipolle, tritarle finemente e conservarle (cioè friggerle a fuoco lento) nell'olio rimasto dalla frittura della carne. Aggiungere il curry, mescolare. Diluire il concentrato di pomodoro con brodo o acqua (la quantità di liquido dipende dal concentrato di pomodoro e dalla consistenza desiderata della salsa), versare sulla cipolla. Fate sobbollire per 5 minuti.
Passaggio 4
Tritare molto finemente l'ananas e unirlo alla salsa insieme allo sciroppo, mescolare. Determina la quantità esatta di sciroppo a tuo piacimento: lo zucchero dovrebbe bilanciare l'acidità del concentrato di pomodoro. Quando si ottiene il rapporto desiderato, versare la panna e far sobbollire per altri 5 minuti. Se vuoi rendere la salsa piccante, aggiungi la giusta quantità di peperoncino tritato finemente.
Passaggio 5
Mettere i pezzi di pollo nella salsa, abbassare la fiamma, coprire e cuocere a fuoco lento per 20 minuti.
Passaggio 6
Disporre il pollo nei piatti, condirlo con la salsa. Come contorno potete servire riso, patate, pasta, insalata di verdure fresche.
