Per i buongustai che amano i piatti insoliti, consigliamo la ricetta del risotto al curry, tacchino e funghi. In abbinamento al vino bianco, il riso risulta essere molto delicato e aromatico.
È necessario
- Ingredienti per 2 persone:
- -150gr. riso tondo;
- - 100gr. funghi ostrica freschi;
- - 100gr. filetto di tacchino;
- - 20gr. burro;
- - un litro di brodo di pollo;
- - mezza cipolla;
- - 200 ml di vino bianco;
- - 50gr. Parmigiano grattugiato;
- - 2 cucchiaini di curry;
- - olio d'oliva;
- - sale.
Istruzioni
Passo 1
In una casseruola portare a bollore il brodo di pollo.
Passo 2
Tritare molto finemente la cipolla. Tagliare a cubetti piccoli il tacchino e i funghi.
Passaggio 3
In una padella dal fondo spesso, scaldare l'olio d'oliva insieme al burro. Friggere i funghi e il tacchino a fuoco molto basso. Non appena saranno dorati, aggiungete la cipolla, mescolate, chiudete il coperchio e lasciate cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
Passaggio 4
Versare il riso nella padella, mescolare il tutto molto accuratamente in modo che il riso assorba tutti gli aromi e si satura di olio. Quando il riso assume un bel colore dorato, versate il vino nella padella e fate sobbollire il risotto per 4 minuti in modo che l'alcol evapori.
Passaggio 5
Aggiungere il curry al riso e mescolare. Versare il brodo di pollo bollente, ma non tutto, ma solo una parte, in modo che tutto il riso ne sia coperto. Mescolate continuamente e quando il brodo sarà evaporato aggiungetene una nuova porzione. Lo ripetiamo fino alla fine del brodo.
Passaggio 6
Aggiungere il parmigiano, sale e pepe all'ultimo momento, chiudere il coperchio e lasciare riposare il riso per qualche minuto. Quindi lo mescoliamo con una spatola di legno e serviamo in tavola, decorando con un rametto di qualsiasi verdura.
