Un gran numero di spezie è costituito da un banale filetto di pollo, un fuoco d'artificio di gusto e aroma!
È necessario
- - 300 g di filetto di pollo;
- - 1, 5 cucchiai. olio vegetale;
- - 1 cipolla grande;
- - 1 cm di zenzero fresco;
- - 1 spicchio d'aglio;
- - 1 peperoncino verde;
- - 1 cucchiaino cumino in polvere;
- - 0,5 cucchiaini coriandolo macinato;
- - 0,5 cucchiaini curcuma macinata;
- - 1 cucchiaino di peperoncino piccante in polvere;
- - 3-4 foglie di curry;
- - 200 g di pomodori p/e;
- - Sale e pepe a piacere;
- - 150 ml di acqua;
- - 0,5 cucchiaini miscele di spezie garam masala;
- Foglie di coriandolo o prezzemolo.
Istruzioni
Passo 1
Tritare finemente la cipolla. Tagliare il pollo a cubetti grandi. Scaldare l'olio in una padella dalle pareti spesse e metterci la cipolla. Mescolando, cuocere per 7 minuti: deve dorarsi e ammorbidirsi.
Passo 2
Sbucciare e grattugiare l'aglio e lo zenzero. Aggiungere alla cipolla e tenere sul fuoco per 2-3 minuti, senza dimenticare di mescolare.
Passaggio 3
Quindi aggiungere il resto delle spezie, tranne il garam masala, e cuocere per un altro minuto. Condisci i pezzi di pollo con pepe e sale e mandali nella padella. Friggere per circa 3 minuti, fino a doratura.
Passaggio 4
Aggiungere i pomodori, l'acqua, portare a bollore, abbassare la fiamma, coprire e cuocere a fuoco lento per circa 25 minuti, mescolando di tanto in tanto. Se il curry inizia ad attaccarsi sul fondo, aggiungete ancora un po' d'acqua.
Passaggio 5
Aggiungere il burro garam e cuocere senza coperchio per 10 minuti. Cospargere con coriandolo tritato o prezzemolo e servire.
