Il maiale è un tipo popolare di cottura al forno. Non è difficile prepararlo, ma per rendere più appagante l'antipasto si può fare la carne di maiale nell'impasto.
È necessario
- - teglia;
- - pergamena;
- - filetto di maiale intero 1,5 kg;
- - farina di frumento 5 bicchieri;
- - acqua 2 bicchieri;
- - 1 testa d'aglio;
- - Pepe nero macinato;
- - sale;
- - Foglia d'alloro;
- - spezie.
Istruzioni
Passo 1
Macinare la foglia di alloro. Lavate bene la carne, eliminate la pellicola e le striature, quindi asciugatela tamponando con carta assorbente. Strofinare il maiale con sale e pepe e cospargere con la foglia di alloro e la miscela di erbe sopra.
Passo 2
Coprire i piatti con pellicola trasparente e mettere in frigorifero per 12 ore. Girare la carne una volta in modo che sia inzuppata da entrambi i lati.
Passaggio 3
Sbucciare l'aglio. Tagliare grandi chiodi di garofano in 2 pezzi. In un pezzo di maiale, praticare dei fori con un coltello e inserire un pezzo di aglio in ciascuno.
Passaggio 4
Versare la farina setacciata in una ciotola e coprire con acqua. Lavorate l'impasto in modo che non si attacchi alle mani. Stendere uno strato di 5-10 mm di spessore.
Passaggio 5
Avvolgere la carne nell'impasto. Pizzicare bene i bordi. Con un coltello praticare diversi fori lungo il perimetro dell'impasto in modo che durante la cottura fuoriesca vapore.
Passaggio 6
Coprire la teglia con carta da forno, stendere la carne e infornare a una temperatura di 180-200 gradi. Cuocere il maiale bollito per almeno 1,5 ore. Controlla la prontezza della carne con un coltello, il succo rilasciato durante la puntura dovrebbe essere trasparente.
Passaggio 7
Quando il maiale è pronto, lasciarlo raffreddare in forno. Tagliare a porzioni solo quando è completamente raffreddato.
