Questo delizioso antipasto di carne è l'idea migliore per una tavola festiva. Cucinare il maiale bollito a casa è così semplice che anche qualcuno che è lontano dalla cucina può farcela. E poi questo piatto può diventare un'alternativa a tutti gli effetti alle prelibatezze di carne acquistate in negozio.
È necessario
- - maiale - 1 kg;
- - aglio - 1 testa;
- - pepe nero macinato - 0,5 cucchiaini;
- - peperoncino macinato rosso piccante - 0,5 cucchiaini;
- - basilico - 1 cucchiaino.
- - sale - 1 cucchiaino.
Istruzioni
Passo 1
Il maiale è tradizionalmente usato per il maiale bollito. Non vale la pena rimuovere strati di grasso da esso, nel qual caso puoi liberartene dopo la cottura. Il grasso renderà il maiale bollito più succoso. Si possono utilizzare anche altre carni disossate.
Passo 2
Smontiamo la testa d'aglio in spicchi, puliamo. Tagliare metà dei chiodi di garofano in piatti longitudinali spessi 2-3 mm - dovresti ottenere circa 20 fette. Macinare l'altra metà, mescolare con sale e spezie macinate in un mortaio. Le spezie per il maiale bollito sono selezionate a piacere. Assicurati di usare solo pepe macinato nero e rosso. Puoi aggiungere: foglie di alloro tritate, cumino, paprika, finocchio. Arrotolare gli spicchi d'aglio tritati in una miscela di sale e spezie.
Passaggio 3
Sciacquare il maiale con acqua fredda e asciugarlo completamente. Facciamo piccoli tagli con un coltello e li schiacciamo con i pezzi d'aglio imbevuti di spezie. Con le spezie rimanenti, ricoprire spesso l'intero pezzo di carne, in modo che gli spicchi d'aglio non cadano. Metti la carne di maiale in un contenitore a chiusura ermetica e mettila in frigorifero per 12 ore.
Passaggio 4
Una volta tolta dal frigorifero, la carne va conservata a temperatura ambiente per circa un'ora. Successivamente, lo avvolgiamo con un doppio strato di pellicola. È necessario imballare il più strettamente possibile in modo che il succo rilasciato durante la frittura non fuoriesca ed evapori.
Passaggio 5
Mettere la carne al cartoccio su una teglia e infornare. Lo accendiamo di 120 gradi e 10 dopo il riscaldamento - di 180. A questa temperatura cuociamo per 1, 5-2 ore. Periodicamente, puoi versare un po 'd'acqua su una teglia in modo che la carne non bruci. Quindi aprire con attenzione il foglio (in modo che il succo non fuoriesca). Cuociamo altri 15 minuti a una temperatura di 200 gradi, in modo che il maiale bollito acquisisca una crosta appetitosa.
Passaggio 6
Raffreddare il maiale bollito finito a temperatura ambiente, quindi inviarlo in frigorifero per 12 ore.
