È difficile rovinare un collo di maiale, quindi anche un cuoco alle prime armi può provare a cucinare un piatto delizioso. La carne del collo contiene striature di pancetta, grazie alle quali i piatti sono teneri e succosi. Per cucinare, puoi usare sia carne fresca che congelata. Il collo è fritto, al forno, in umido. Si sposa bene con una varietà di contorni.
È necessario
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- collo di maiale
- pepe nero e rosso
- salsa di soia
- miele
- aglio
- carota
- panna acida
- Maionese
- pasta di pomodoro
- Foglio
Istruzioni
Passo 1
Sciacquare il collo di maiale sotto l'acqua corrente. Tagliare un paio di carote succose in lunghe barre. Sbucciare qualche spicchio d'aglio. Praticare dei fori cruciformi in un pezzo di carne, inserire le carote e l'aglio. In una ciotola mescolate la salsa di soia con un cucchiaio di miele liquido. Aggiungere pepe nero macinato al momento, schiacciare un paio di peperoncini secchi. Ricoprire il collo di maiale con questo composto e lasciar riposare per 3 ore. Avvolgere la carne marinata in un foglio e cuocere in forno. Servire una varietà di verdure fresche come contorno.
Passo 2
Marinare il collo di maiale intero nella panna acida mescolata alla senape.
Tagliare i funghi prataioli a fette, anelli di cipolla. Friggere i funghi e le cipolle in una padella fino a quando non appare l'aroma dei funghi. Stendi la pellicola piegata più volte su una teglia, mettici sopra la carne. Spremere un paio di spicchi d'aglio sulla carne attraverso una pressa, salare a piacere. Adagiate sopra i funghi fritti. Avvolgere bene la pellicola e cuocere la carne in forno. Guarnire con porridge di grano saraceno.
Passaggio 3
Tagliare il collo di maiale attraverso il grano in medaglioni. Usa un martello culinario per battere un po' indietro. Tagliare le cipolle ad anelli grandi. La quantità di carne e cipolla dovrebbe essere approssimativamente la stessa. Trasferire la carne e le cipolle in un sacchetto di plastica, lasciare per un paio d'ore. Salare la carne in salamoia, aggiungere il composto di peperoni, mettere uno strato su una teglia. Versare la panna o la panna acida e mettere in forno. Cospargere la carne calda cotta con aneto.
Passaggio 4
Tagliare a strati un pezzo di maiale, sbattere, salare e pepare. Tagliare le patate a fette rotonde. Tritare la cipolla e soffriggere in una padella fino a doratura. Metti uno strato di carne, uno strato di cipolla, uno strato di patate in una teglia profonda. Versare la maionese e il concentrato di pomodoro. Cospargere con formaggio grattugiato e cuocere in forno.
