La carne di tacchino è ricca di ferro, selenio, magnesio, sodio e fosforo, ha pochissimo colesterolo, non provoca allergie. Il tacchino è un'ottima fonte di proteine e vitamina PP. La ricetta classica è il tacchino di Natale al forno, ma questo piatto richiede tempo. Se sei a corto di tempo, puoi cucinare questo delizioso uccello in pochi modi rapidi.
È necessario
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- Per il tacchino arrosto in busta:
- 1 carcassa di tacchino;
- sale
- Pepe.
- Per il tacchino ai funghi:
- 0,5 kg di filetto di tacchino,
- 200 g di champignon o funghi ostrica;
- 2 cipolle;
- 1 cucchiaino mostarda;
- 200 g di panna acida.
- Per il manzo di tacchino alla Stroganoff:
- 0, 5 filetti di tacchino,
- 50 gr di burro;
- un mazzo di cipolle verdi;
- 1 bicchiere di panna;
- 0,5 cucchiaini amido.
- Per il tacchino con riso:
- 0,5 kg di filetto di tacchino,
- 200 g di riso;
- 2 cucchiai miele;
- 5 cucchiai salsa di soia;
- 200 g di funghi;
- sale
- Pepe
- spezie a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Le maniche per arrosti in forno riducono notevolmente i tempi di cottura. Il tacchino cotto al loro interno risulta essere succoso, tenero e senza grasso in eccesso. Togliere il pollame dal frigorifero poche ore prima della cottura. Dovrebbe essere a temperatura ambiente. Strofina il tacchino con sale, pepe e le tue spezie preferite e mettilo con cura in una custodia di plastica. Riempi d'aria il sacchetto, posiziona uno degli angoli in alto e taglia obliquamente per creare un piccolo foro per il vapore. Cuocere il tacchino in un sacchetto a 200 gradi per circa 45 minuti. Disporre l'uccello finito e versare il succo rimanente nella busta.
Passo 2
Filetto di tacchino ai funghi Tagliare il filetto a cubetti. Friggerlo nel burro con le cipolle tritate. Quindi aggiungere i funghi, il sale, il pepe, le spezie e la senape e cuocere per dieci minuti. Versare la panna acida sul piatto e cuocere a fuoco lento coperto per altri cinque minuti. Servire con riso, patate lesse o verdure.
Passaggio 3
Manzo di tacchino alla Stroganoff Tagliare il filetto a listarelle, friggerle in abbondante olio vegetale per circa cinque minuti, salare e pepare. Quindi togliere la carne dalla padella, versarvi la panna, aggiungere lo zafferano e i cipollotti tritati. Portare a bollore, mescolando di tanto in tanto. Sciogliere la fecola con un po' d'acqua fredda e aggiungere alla salsa. Metti la carne nella salsa e fai sobbollire a fuoco basso per tre o quattro minuti. Servire con pasta o purè di patate.
Passaggio 4
Filetto di tacchino con riso aromatico Scaldare l'olio vegetale in una padella e soffriggere un mazzetto di cipolle verdi. Aggiungere i funghi tritati e saltare per un paio di minuti. Aggiungere le carote finemente grattugiate, i pezzetti di filetto di tacchino e saltare per altri tre minuti. Quindi aggiungere il riso cotto e freddo, la salsa di soia, il miele e un po' d'acqua nella padella. Cuocere per altri cinque minuti. Guarnire con erbe aromatiche e servire subito.
