La carne di tacchino è considerata un prodotto molto salutare, è facilmente digeribile, ricca di enzimi, minerali e ferro. E da diverse parti del tacchino, puoi preparare molti piatti per tutti i gusti.
Zuppa di cosce di tacchino
Avrai bisogno:
- 1 coscia di tacchino;
- 1 cipolla piccola;
- 2 carote;
- 6 patate;
- 2 pomodori;
- 1 peperone dolce;
- 2 gambi di sedano;
- 2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale;
- 150 g di fagiolini;
- 1 mazzetto di prezzemolo;
- sale, pepe a piacere.
Friggere il tacchino su entrambi i lati in una padella asciutta. Quindi mettete la coscia in una casseruola e copritela con acqua fredda. Fate sobbollire per un'ora, eliminando la schiuma. Una volta cotta la carne, trasferitela su un piatto e fate raffreddare.
Tritare finemente le cipolle, le carote a listarelle, le patate, i pomodori, i peperoni e il sedano a cubetti.
Scaldare l'olio in una padella, soffriggere le cipolle e le carote a fuoco medio fino a renderle morbide. Quindi trasferire in una casseruola con il brodo. Aggiungere le patate affettate e portare a bollore.
Quindi tagliare i fagioli in pezzi di 3-4 cm. Togliere la carne dall'osso, tagliarla a porzioni. Trasferire in una casseruola insieme a tutte le verdure. Condisci con sale e pepe per insaporire e fai sobbollire la zuppa a fuoco medio, per circa 10 minuti. Versare nelle ciotole e cospargere con le erbe aromatiche tritate finemente.
Involtini di tacchino con albicocche secche e mele
- 500 g di filetto di tacchino;
- 1 mela;
- 40 g di albicocche secche;
- 2 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva;
- 3 pomodorini;
- 70 g di formaggio a pasta dura;
- sale, spezie.
Per la marinata:
- 1 cucchiaio. un cucchiaio di olio d'oliva;
- 2 cucchiai. cucchiai di aceto;
- 1 cucchiaino di senape.
In una ciotola mescolate tutti gli ingredienti della marinata. Quindi sbattere i filetti, salare, aggiungere le spezie e mettere nella marinata per 15 minuti.
Sbucciare le mele, togliere il torsolo e tagliarle a fettine sottili. Sciacquare le albicocche secche e metterle a bagno in acqua calda per 5-10 minuti. Quindi tritatelo finemente e mescolatelo alle mele.
Mettere al centro del filetto un composto di mele e albicocche secche. Quindi avvolgere il rotolo, abbassare la cucitura.
Scaldare bene la padella con l'olio d'oliva. Friggere gli involtini su entrambi i lati fino a doratura. Mettere in una teglia. Completare con pomodorini e formaggio grattugiato. Aggiungere un po' d'acqua e cuocere i panini per 15 minuti.
Tagliare i prodotti finiti in porzioni e servire.
Lula kebab di tacchino tritato
- 450 g di filetto di tacchino o carne macinata;
- 1 cipolla;
- 1 cucchiaio. un cucchiaio di olio vegetale;
- 1 cucchiaio. un cucchiaio di farina;
- 1 albume d'uovo;
- 1 cucchiaio. un cucchiaio di zucchero;
- spezie, sale, pepe a piacere.
Per la salsa:
- 2 spicchi d'aglio;
- 1 cucchiaino di succo di limone;
- 2 cucchiai. cucchiai di maionese;
- 1 cucchiaio. un cucchiaio di yogurt;
- sale pepe.
Macinare il filetto di tacchino con la cipolla attraverso un tritacarne. Condire con sale e spezie, aggiungere olio vegetale e farina. Mescola la massa.
Sbattere l'albume e lo zucchero fino a formare una schiuma densa. Aggiungere con cura alla carne macinata.
Inumidire le mani in acqua fredda, formare gli spiedini. Per comodità, puoi mettere il semilavorato su spiedini di legno.
Per preparare la salsa, grattugiare l'aglio su una grattugia fine, aggiungere il succo di limone e lasciar riposare per 10 minuti. Aggiungere la maionese, lo yogurt, il sale e il pepe. Mescolare bene. Friggere gli spiedini sulla griglia per 15 minuti fino a doratura. Servire con la salsa.
