Gli hot dog sono rinomati per la loro relativa facilità di preparazione e facilità di consumo. Un hot dog è un piatto culinario da fast food che viene servito caldo e consiste in pane bianco (di solito una pagnotta lunga e croccante) e una piccola salsiccia lunga incorporata al suo interno. Ci sono molte varietà di questo piatto.
Questo piatto è sinonimo di semplicità. Questo è probabilmente il motivo per cui è diventato così popolare in tutto il mondo.
Storia degli hot dog dog
Per la prima volta, le salsicce sono menzionate nell'Odissea, creata da Omero prima della nostra era (IX secolo). Hanno ricevuto una fama speciale in Austria e Germania, dove salsicce e salsicce erano la base della cucina nazionale. Le salsicce di Vienna e Francoforte sul Meno erano famose, motivo per cui vengono vendute in molti paesi del mondo con il nome di "wieners" e "frankfurters".
Francoforte ha festeggiato i 100 anni dall'invenzione dell'hot dog nel 1987. Le prove che la realizzazione del primo "hot dog" ebbe luogo nel 1487 provenivano dai patrioti delle salsicce tedesche. All'inizio del XIX secolo, grazie agli immigrati tedeschi, la tecnologia per fare le salsicce arrivò negli Stati Uniti.
La storia racconta che un macellaio di Francoforte inventò salsicce lunghe e sottili che divennero il prototipo delle moderne salsicce. Il produttore ha chiamato la sua creazione "bassotto", che in tedesco significa "bassotto". Poco dopo, un intraprendente emigrante tedesco partito per l'America iniziò a vendere queste salsicce, mettendole come un panino tra due fette di pane, che furono poi sostituite da una pagnotta.
Questo accadeva nel XIX secolo, quando anche l'alta società non aveva ancora familiarità con i tovaglioli, quindi il pane svolgeva un importante ruolo igienico: permetteva loro di non sporcarsi le mani di grasso e di non bruciarle con salsicce calde.
E all'inizio del XX secolo, l'artista americano Dargan decise di realizzare un'illustrazione per un piatto popolare così amato nel Nuovo Mondo. Conosceva la traduzione della parola, ma non ne conosceva l'esatta ortografia in tedesco, quindi, senza esitazione, firmò l'illustrazione nella sua lingua madre, trasmettendo il significato generale del nome. Quindi, una salsiccia in un panino era chiamata "hot dog" - un hot dog.
Un'altra versione
Secondo un'altra versione, gli studenti astuti chiamarono la salsiccia nel panino un hot dog alla fine del XIX secolo. Acquistando questi panini in vagoni mobili, hanno notato che stormi di cani si radunano costantemente intorno a loro, attratti dall'odore. Pertanto, all'inizio, i furgoni stessi nel folklore studentesco erano chiamati cani, quindi la parola passò alle salsicce.
Tuttavia, lo storico culinario Barry Popik sostiene che il termine "hot dog" abbia avuto origine alla fine del XIX secolo e provenisse dal folklore studentesco. Gli studenti della Yale University hanno chiamato i furgoni che vendevano salsicce "furgoni per cani". Perché c'erano costantemente stormi di cani intorno a loro, che erano attratti da odori seducenti. Popik riuscì a trovare una rivista studentesca, pubblicata nel 1895, in cui gli studenti chiamavano le salsicce "hot dog".
Fatti interessanti sugli hot dog
- Le salsicce per hot dog possono essere grigliate, bollite e persino al vapore.
- Non esiste un ripieno universale per hot dog. Sono necessari solo un panino e una salsiccia (o salsiccia). Inoltre, possono mettere cavoli freschi o in umido, cipolle, pomodori, cetrioli sottaceto e persino salvia. La fantasia non ha limiti.
- Negli Stati Uniti la senape è la salsa “giusta”, mentre il ketchup si usa solo negli hot dog per bambini.
- In Cile, gli avocado vengono aggiunti anche agli hot dog e agli hamburger.
- Nel 2015, il mercato statunitense delle salsicce è stato stimato a 1,7 miliardi di dollari.
- L'americano medio mangia circa 60 hot dog all'anno.
- Ogni anno, il 4 luglio, a Coney Island a New York si tiene l'Annual Hot Dog Eating Contest.
Hot dog in giro per il mondo
Stati Uniti d'America
Gli hot dog sono i più popolari negli Stati Uniti. Diverse città e stati aggiungono diversi ripieni ai panini. A volte anche senza salsicce. La California produce molte varietà di hot dog. A Los Angeles puoi trovare hot dog, in cui, al posto dei panini, alla maniera messicana, vengono utilizzate torte sottili, come il pane pita. Spesso contengono due salsicce.
Messico
Gli hot dog messicani sono chiamati "hotdoguero". Sviluppata nello stato settentrionale messicano di Sonora, la tortilla è farcita con salsa taco, lattuga, maionese al peperoncino dolce e cabanos alla griglia (salsicce da caccia). In Messico, gli hot dog vengono solitamente preparati con ripieno di fagioli borlotti, formaggio grattugiato, pezzi di pomodoro e cipolla, senape, maionese e salsa guacamole.
Repubblica Ceca
Un hot dog ceco è una salsiccia completamente avvolta in un panino con salsa. A Praga è più spesso preparato con la senape.
hot dog danese
Un hot dog nato nella lontana Danimarca, dove di buona cucina sanno molto. Gli ingredienti principali degli hot dog danesi sono il panino e la salsiccia, bolliti, fritti, al forno, beh, forse insalata di cetrioli.
Da qualche parte negli anni '30 del secolo scorso, durante la crisi globale, i produttori di carne decisero di sbarazzarsi dei beni in eccesso gettandoli in mare, ma poi o la coscienza si manifestò in tali cittadini, o prevalse l'avidità, ma i beni prodotti, il surplus, per essere più precisi (salsicce di maiale) venivano vendute ai dettaglianti per quasi niente.
Poiché la data di scadenza volgeva al termine, i commercianti, di comune accordo, decisero di bollire le salsicce, che ne avrebbero allungato la durata di conservazione, e per dare alle salsicce un aspetto più attraente e vendibile, le salsicce venivano immerse nel colorante rosso alimentare (succo di barbabietola) e poi vendute a prezzi bassi, ma comunque una simile operazione commerciale portava notevoli profitti. Le salsicce erano di loro gradimento, la notizia si diffuse rapidamente e la gente iniziò a cercare salsicce rosse simili dai mercanti. Queste salsicce rosse divennero presto una varietà di carne familiare e attraente.
Quindi hanno aggiunto focacce, senape, sottaceti alle salsicce e hanno ottenuto lo stesso famoso Rød Pølse danese che è esaurito così rapidamente dai chioschi mobili: un hot dog danese.
Hot Dog danese: segreti di cucina
Il processo di cottura di un hot dog danese non è molto diverso dalla versione classica, ma ci sono alcune sfumature.
Ingredienti:
- panini francesi
- Salsicce "Knuckers" o "Medister"
- Mostarda
- Ketchup
- Cetrioli sottaceto o sottaceto
- 1 -2 cipolla
- Pangrattato, latte, farina, sale qb
- Olio per friggere
Cipolla danese per hot dog
Aggiungere farina, sale, pepe, altre spezie a qualsiasi contenitore, versare un po' di latte e mescolare. Sbucciare le cipolle e tagliarle a semianelli.
Impanato la cipolla nella miscela preparata. Scaldare l'olio in abbondante olio o una padella, friggere la cipolla fino a doratura.
Salsicce
Disimballare le salsicce e friggerle in olio caldo, rosolare fino a renderle croccanti. Sfornare le salsicce e farle raffreddare su un tovagliolo, scolare il grasso in eccesso.
Panino per hot dog danese con semi di sesamo
Tagliare il panino per il lungo, non completamente. Nel buco del panino tagliato a metà mettete un cetriolo, precedentemente tagliato ad anelli lunghi, e una salsiccia abbrustolita. Aggiungi senape e sketchup a piacere. Ingrediente che dona all'hot dog danese un delizioso sapore di cipolle croccanti e aromatiche.
L'hot dog più grande del mondo
Il 25 marzo 2014 è stato stabilito un nuovo record: Brett Enright ha cucinato il più grande hot dog di sempre. Il piatto con un peso totale di 56 chilogrammi consisteva in una salsiccia di 22 chilogrammi e 34 chilogrammi, che erano divisi tra panini e spezie. La cottura avveniva su una griglia portatile abbastanza grande e pesante.
I rappresentanti del Guinness dei primati presenti all'evento hanno registrato un record. Dopo essere stato pesato, l'hot dog è stato tagliato in porzioni che sono state vendute per $ 1. Tutti i proventi sono stati devoluti in beneficenza alla Miami Rescue Mission.
