L'orzo perlato è ottenuto dai chicchi d'orzo attraverso un processo di lavorazione chiamato trasporto primario. Allo stesso tempo, i cereali rimangono intatti. Esistono due tipi di orzo: con chicchi tondi giallastri e chicchi bianchi ovali. La grana viene utilizzata per preparare un'ampia varietà di cibi e bevande e l'orzo è un ingrediente essenziale nella produzione della birra.
Un po' di storia
Secondo i ricercatori, le persone hanno imparato a produrre l'orzo perlato nei tempi antichi e l'orzo è cresciuto sul terreno anche 15 mila anni fa. Questa pianta è menzionata anche nel testo della Bibbia. Il nome "orzo perlato" ha preso il nome dal francese. Si traduce come "perla" o "perla".
In Russia, l'orzo era molto popolare soprattutto per il suo costo relativamente basso. Tuttavia, dopo l'invenzione del metodo per macinare i grani in una forma rotonda, la politica dei prezzi è cambiata in modo significativo. Il processo di tale elaborazione è scrupoloso e richiede molto sforzo. Il miglio divenne il principale concorrente dell'orzo perlato. A poco a poco, le tecnologie sono cambiate e l'orzo perlato è tornato a essere uno dei più convenienti per la popolazione. Oggi l'orzo è considerato un piatto militare tradizionale.
Durante il regno di Pietro, l'orzo perlato era la colazione preferita delle famiglie reali. Il piatto veniva servito in tavola con panna o latte.
Proprietà utili dell'orzo perlato
La caratteristica principale dell'orzo perlato è il contenuto record di tutte le vitamine e i nutrienti vitali per qualsiasi organismo vivente. I chicchi d'orzo contengono potassio, calcio, magnesio, ferro, iodio e fosforo.
Nutrizionisti e medici raccomandano di includere regolarmente il porridge d'orzo nella dieta. Questo piatto può rafforzare notevolmente il sistema immunitario, rafforzare il tessuto muscolare e migliorare il funzionamento di molti sistemi.
Si consiglia inoltre di consumare l'orzo durante la gravidanza e l'allattamento. Fin dai primi giorni di vita, un bambino riceverà una gamma completa di vitamine e protezione dagli effetti negativi dell'ambiente.
Le proprietà medicinali dell'orzo perlato
È stato dimostrato che l'orzo perlato è in grado di guarire e rallentare alcuni processi infiammatori nel corpo, stabilizzare la digestione e la funzione cardiaca. Se immergi l'orzo perlato in acqua, dopo aver rimosso i grani, il liquido si trasformerà nella migliore medicina per le malattie fungine e, nel suo effetto sul corpo, non sarà in alcun modo inferiore agli antibiotici.
L'orzo perlato diventa spesso un componente di vari complessi dietetici. Le caratteristiche principali di questo porridge sono il basso contenuto calorico, la capacità di rimuovere le tossine dannose dal corpo e la stabilizzazione del processo di digestione. Inoltre, molti piatti possono essere preparati dall'orzo (cereali, zuppe, dolci, contorni e pasticcini).
Le donne che mangiano regolarmente l'orzo perlato sono meno inclini all'invecchiamento. L'orzo contiene collagene, che rende la pelle liscia, elastica e previene le rughe premature.
A chi è controindicato l'orzo
Nonostante le numerose caratteristiche positive, l'orzo perlato non può essere consumato da tutti. La principale controindicazione è l'intolleranza individuale ai componenti che compongono l'orzo. Molto spesso, si verificano reazioni allergiche alle sostanze proteiche, ma a volte mangiare l'orzo può causare stitichezza.
