Cereali e cereali a base di essi sono fonte di vitamine, minerali, proteine e carboidrati complessi, devono essere nella dieta di una persona che vuole essere sana e mangiare bene. Si consiglia di somministrare ai bambini dai 6-7 mesi di età per garantire il loro corretto sviluppo. Non sono meno importanti per gli adulti. Il porridge d'orzo è considerato uno dei più salutari.
Cos'è la semola d'orzo?
L'orzo è ottenuto dalla frantumazione dell'orzo. Dopo che i chicchi d'orzo sono stati frantumati, vengono setacciati attraverso speciali setacci con diversi diametri di maglia, per cui la sezione viene naturalmente ordinata per dimensione. L'orzo è forse l'unico dei cereali a cui viene assegnato un numero - №1, №2 o №3, a seconda delle dimensioni dei chicchi. Prima della frantumazione, l'orzo per la grana d'orzo non viene sottoposto a ulteriori lavorazioni, viene solo lavato, ma non macinato, quindi questa grana conserva proprietà più utili, a differenza dell'orzo perlato, che viene macinato in chicchi d'orzo. Nella grana dell'orzo c'è più fibra, film di fiori e strato di aleurone, che contiene la maggior parte delle vitamine e dei minerali, rimangono sui suoi chicchi.
Storia dell'orzo
L'orzo è stato portato in Europa dall'Asia, dove è stato coltivato molto prima dell'inizio della nostra era. Gli archeologi hanno trovato sul territorio dell'attuale Giordania chicchi d'orzo che hanno più di 11 mila anni, il che ci consente di concludere che l'orzo, insieme al grano, è una delle colture più antiche che l'uomo ha iniziato a coltivare. L'orzo selvatico si trova ancora in Libano, Turchia, Siria, Asia centrale e Caucaso. Questo raccolto di cereali è buono per la sua senza pretese, produttività e periodo di maturazione rapido.
Il contenuto calorico dell'orzo è di 342 kcal per 100 g di prodotto.
Proprietà utili dell'orzo
La semola d'orzo contiene molte vitamine e microelementi necessari per l'uomo: A, E, PP e gruppo B, silicio, fosforo, fluoro, cromo, zinco, boro, grazie al metodo di produzione è possibile conservare potassio, calcio, magnesio, rame, ferro, nichel, iodio e altri minerali. Il contenuto di fibre nell'orzo è di circa il 6%, è necessario per il normale funzionamento dello stomaco e il buon funzionamento dell'intero tratto gastrointestinale. Grazie al suo alto contenuto di fibre, il porridge d'orzo favorisce la rimozione dei prodotti di decomposizione nocivi dal corpo. Contiene proteine vegetali, che sono quasi completamente assorbite dal corpo, in contrasto con le proteine della carne o del pesce.
L'orzo è usato nella medicina popolare per il trattamento di molte malattie, così come in cosmetologia, perché contiene lisina, che stimola la produzione di collagene.
Cosa c'è di buono nel porridge d'orzo
A causa del fatto che i suoi chicchi sono piccoli, questo è uno dei primi cereali naturali che possono essere dati ai bambini da 1, 5-2 anni. È anallergico, gustoso e nutriente. È consigliato a chi soffre di stitichezza, malattie intestinali, vuole liberarsi del peso in eccesso, poiché ha un effetto avvolgente e diuretico. Tale porridge è particolarmente utile per i pazienti con diabete mellito, poiché il suo uso non aumenta i livelli di zucchero nel sangue e la sazietà si verifica molto rapidamente.
