Molte cucine moderne sono dotate di vari elettrodomestici: lavastoviglie, multicooker, robot da cucina, moderni forni elettrici e piani cottura. Tuttavia, non tutti possono permettersi una tale tecnica e i vecchi forni spesso deludono le casalinghe. C'è una via d'uscita da questa situazione: il biscotto può essere cotto in una normale padella di alluminio direttamente sul fornello.
È necessario
- - 5 uova di gallina grandi;
- - 1 bicchiere di farina;
- - 1 tazza di zucchero;
- - Padella in ghisa;
- - padella in alluminio con coperchio;
- - pergamena per la cottura;
- - olio vegetale.
Istruzioni
Passo 1
Prepara la pentola. Ritagliate un cerchio dalla pergamena intorno al diametro della pentola e foderate con esso il fondo. Lubrificare la pergamena con olio vegetale. Non ungere le pareti della padella! Altrimenti, l'impasto scivolerà su di loro e potrebbe non salire bene lungo i bordi, a causa di ciò, potrebbe formarsi una gobba. Avvolgi il coperchio della pentola con un asciugamano e fissalo sopra con un nodo o un elastico. Installa la struttura sul bruciatore nella seguente sequenza, come mostrato nella foto: una padella in ghisa, una casseruola su di essa, un coperchio sopra.
Passo 2
Preparare l'impasto. Per prima cosa bisogna separare gli albumi dai tuorli. Sbattere i bianchi con un mixer fino a formare una schiuma stabile. Continuare a sbattere, aggiungendo lo zucchero in piccole porzioni. Successivamente, aggiungi i tuorli, sbattendo dopo ciascuno. Metti da parte il mixer, non ti servirà più. Aggiungere la farina setacciata alla massa e mescolare delicatamente con una spatola di legno o di silicone. La farina interferisce con pochi movimenti. Non appena sentite che è tutto sciolto nella massa, non toccate più l'impasto, deve rimanere spumoso.
Passaggio 3
Cottura di biscotti. È necessario accendere il fornello a fuoco basso, scaldare leggermente la padella. Quindi versare l'impasto in una casseruola, coprire bene con un coperchio e cuocere in questo modo per 1-1,5 ore. Il coperchio non deve essere sollevato durante la cottura! Alla fine, dopo che il tuo biscotto è rimasto sul fornello per un'ora, puoi sollevare il coperchio e controllare la prontezza. Un biscotto crudo avrà una superficie liquida. Se la parte superiore è cotta e asciutta, il biscotto è pronto, in caso contrario, chiudi bene il coperchio e attendi altri 20-30 minuti. Quando il biscotto sarà cotto, spegnete il fuoco sotto e lasciate raffreddare senza aprire i coperchi. Dopo mezz'ora aprire il coperchio, separare con un coltello sottile il biscotto dalle pareti e capovolgere la teglia su un piatto. Verrà fuori facilmente. Togliete la pergamena dal fondo e lasciate raffreddare completamente. Il biscotto così preparato ha una forma cilindrica ideale con la parte superiore piatta senza gobbe
Passaggio 4
Quando il biscotto sarà completamente freddo, tagliatelo in 3 parti, bagnatelo con lo sciroppo di frutti di bosco o frutta, ricopritelo con la vostra crema preferita e decorate a piacere. In questa versione sono stati cotti 2 biscotti di diverse dimensioni. I biscotti vengono imbevuti di sciroppo di ciliegia e ricoperti di crema di cagliata. Per questa crema ho mescolato la ricotta, grattugiata al setaccio, con la panna montata e lo zucchero a velo. La parte superiore della torta è decorata con ciliegie bollite con lo zucchero per 5 minuti.
