Il soufflé di formaggio è un piatto insolito, bello e gustoso. È facile e veloce da preparare. Suggerisco di provare a fare un soufflé secondo una ricetta semplice.
È necessario
- - formaggio a pasta dura - 200 g;
- - burro - 50 g;
- - olio vegetale - 2 cucchiai. l.;
- - farina - 3 cucchiai. l.;
- - senape in polvere - 0,5 cucchiaini;
- - latte 2, 5% - 1, 5 bicchieri;
- - uova - 5 pezzi;
- - cognac - 2 cucchiai. l.;
- - sale - 0,5 cucchiaini;
- - pepe rosso macinato - un pizzico.
Istruzioni
Passo 1
Sciogliere il burro in una padella, aggiungere la farina e farla rosolare leggermente (2-3 minuti). Aggiungere sale, senape e pepe. Versate il latte freddo nel composto, portate a bollore e fate sobbollire a fuoco basso per 5 minuti.
Passo 2
Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa. E aggiungere in piccole porzioni alla miscela di farina di latte calda. Agitare. Il formaggio dovrebbe sciogliersi e il composto dovrebbe essere liscio.
Passaggio 3
Separare gli albumi dai tuorli. Sbattere i tuorli con un mixer e versare a filo nella massa di formaggio, mescolando continuamente. Aggiungere il cognac e conservare in frigorifero.
Passaggio 4
Montare gli albumi a neve e incorporarli delicatamente alla cagliata.
Passaggio 5
Ungere gli stampini con olio vegetale, stendere il composto di formaggio, riempiendo gli stampi per due terzi. Cuocere in forno per 40 minuti a 180 gradi, fino a formare una crosticina dorata sopra. Servire caldo. Il piatto è pronto! Buon appetito!
