La marmellata di zucca è un dolce delizioso e molto facile da preparare. Allo stesso tempo, la marmellata conserva la maggior parte dei preziosi oligoelementi e vitamine.
È necessario
- - polpa di zucca fresca (3-4 kg);
- - zucchero semolato (3, 5 kg);
- - soda alimentare (10 g);
- –Acido di limone a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Prendete una zucca e sciacquatela abbondantemente sotto l'acqua corrente. Quindi dividere la zucca in diversi pezzi grandi e metterla in acqua con bicarbonato di sodio per 10-15 minuti. Quindi rimuovere la zucca dalla soluzione e sciacquare sotto l'acqua fredda.
Passo 2
Prendete una bacinella profonda, aggiungete metà dello zucchero, aggiungete 270 ml di acqua e mescolate. Mettere la zucca tagliata a pezzetti nello sciroppo di zucchero. Metti la bacinella delicatamente su un grande fornello e fai sobbollire a fuoco moderato, mescolando di tanto in tanto. Cuocere fino a quando non sarà come una marmellata.
Passaggio 3
Quando il composto si sarà addensato, aggiungere nella ciotola la restante metà dello zucchero e versare ancora 270 ml di acqua. Quando il colore della marmellata diventa scuro e la consistenza si addensa, spegnete il fuoco e mescolate per un po' con una spatola di legno. Di conseguenza, metti l'acido citrico nella marmellata e mescola di nuovo.
Passaggio 4
Versare la marmellata di zucca finita in barattoli sterilizzati con un volume di 250-500 g, chiudere ermeticamente con i coperchi e mettere a raffreddare sotto una coperta. La marmellata di zucca può essere conservata sia in un luogo freddo che a temperatura ambiente.
Passaggio 5
Inoltre, prova ad aggiungere alla marmellata la scorza grattugiata di limone o arancia. Così la preparazione acquisirà piacevoli note di sapore agrumato.
