I fagioli bianchi sono un must nella dieta in quanto hanno molti benefici per la salute. Contiene una grande quantità di proteine vegetali, che sono notevolmente assorbite dall'organismo. I medici raccomandano di mangiare almeno 3 bicchieri di legumi a settimana per mantenersi in salute.
È necessario
- Ricetta numero 1:
- - 500 g di fagioli bianchi secchi;
- - 1 PC. cipolle;
- - 2 foglie di alloro;
- - sale, pepe a piacere.
- Ricetta numero 2:
- - 500 g di fagioli bianchi secchi;
- - 400 ml di brodo di pollo;
- - 1 litro d'acqua;
- - 400 g di prosciutto cotto a dadini;
- - 1 cipolla;
- - 2 carote;
- - 2 foglie di alloro.
- - 50 g di margarina;
- - sale;
- - Pepe nero.
Istruzioni
Passo 1
Ricetta numero 1
Passare attraverso i fagioli, rimuovere i fagioli danneggiati. Sciacquare bene i fagioli. Versare tre volte il volume di acqua fredda sui fagioli e lasciar riposare per 8 ore. È meglio metterli a bagno durante la notte e cuocerli al mattino.
Passo 2
Metodo veloce per ammollare i fagioli: mettere i fagioli lavati in una casseruola, coprire con acqua, mettere sul fuoco, portare a bollore, far bollire per 1 minuto, spegnere il fuoco e lasciar riposare per un'ora.
Passaggio 3
Scolare e trasferire i fagioli in una pentola capiente. Riempila di nuovo d'acqua, il livello dell'acqua deve essere 5 cm più alto dei fagioli, aggiungi l'alloro e la cipolla tritata, porta a bollore, togli la schiuma. Ridurre il fuoco, coprire la pentola e cuocere i fagioli per circa 1,5-2 ore finché sono teneri.
Passaggio 4
Controllare regolarmente il livello dell'acqua e aggiungere acqua fredda se necessario. Eliminate la cipolla e l'alloro, salate e pepate i fagioli cotti.
Passaggio 5
Ricetta numero 2
Lessare i fagioli bianchi nel secondo modo. Lavate i fagioli, non è necessario metterli a bagno. Versatela nel brodo, aggiungete l'acqua, l'alloro, il prosciutto, le cipolle e le carote tritate. Coprire, far bollire e cuocere a fuoco basso per 7-8 ore. A fine cottura togliere l'alloro, aggiungere la margarina, sale e pepe.
Passaggio 6
Per un multicooker, metti i fagioli pre-ammollati in una ciotola, riempi d'acqua fino a un livello di 1,5 litri, seleziona la modalità "Stufato" o "Zuppa". Lessare i fagioli bianchi per 1, 5-2 ore. In un multicooker, puoi cucinare i fagioli senza preammollarli, in questo caso l'acqua richiederà almeno 2 litri e i fagioli dovranno essere cotti per almeno tre ore.
