I fagioli sono una proteina indispensabile nella dieta dei vegetariani. Preparare la zuppa di fagioli bianchi è facile e deliziosa.
È necessario
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- Acqua - 3 litri;
- fagioli bianchi secchi - 150 gr.,
- carote - 2 pezzi;
- cipolla - 1 pz.;
- peperone - 1 pz.;
- patate - 3 - 4 pezzi;
- zucchine - 1 pz.;
- pomodoro - 1 pz.;
- sale e spezie a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Mettere a bagno i fagioli bianchi in acqua tiepida per 2 ore. Quindi drenare quest'acqua. Versate dell'acqua fredda in una casseruola, immergetevi i fagioli e cuocete a fuoco medio per 30 minuti. Non è necessario salare i fagioli, altrimenti si induriranno.
Passo 2
Tagliare le patate a dadini, aggiungere alla pentola con i fagioli. Grattugiare cipolle e carote su una grattugia fine e aggiungere alla zuppa.
Passaggio 3
Sbucciare le zucchine, il pomodoro e il peperone, tagliarli a cubetti, unirli alla zuppa.
Passaggio 4
Aggiungere sale e spezie.
Passaggio 5
Cuocere finché sono teneri (circa 20 minuti).
Passaggio 6
Decorare con erbe aromatiche. Buon appetito!
