Una bistecca è un pezzo di carne che è stato fritto fino a cottura ultimata. Per la sua preparazione vengono utilizzati vari tipi di carne succosa e tenera. Diversifica il tuo menù di casa con questo meraviglioso piatto.
Bistecca di manzo classica
Per cucinare, avrai bisogno dei seguenti prodotti:
- 750 g di carne fresca di manzo (polpa);
- 4 cucchiai burro;
- un po' di verde su vostra richiesta;
- 5 pezzi. pomodoro ciliegino;
- pepe nero macinato, sale a piacere.
Sciacquare bene la carne. Mettilo su un tavolo asciutto e pulito per farlo asciugare un po'. Tagliare in piccoli pezzi. Mettere il burro in una padella e farlo sciogliere a fuoco basso.
Mescolare il sale e il pepe e strofinare bene la bistecca su entrambi i lati con il composto e metterla nella padella. Il tempo di cottura dipenderà dal grado di “doratura” che preferite.
Se vuoi che la carne si dori leggermente all'esterno e un po' all'interno, friggila a turno su ciascun lato per 3 minuti. Affinché la bistecca sia ben cotta all'esterno e un po' rosata all'interno, il tempo di cottura è di circa 6 minuti. Se vuoi una carne croccante e fritta all'interno, cuoci fino a 8 minuti.
Servire il piatto finito con verdure o un contorno. Versateci sopra il succo uscito durante la cottura, sarà ancora più gustoso. Completare con pomodorini e cospargere con erbe aromatiche tritate.
Bistecca di manzo appetitosa in salsa
Per preparare una bistecca, avrai bisogno di prodotti:
- 1,5 kg di carne di manzo fresca;
- 5 cucchiai. Farina;
- 360 g di brodo di carne;
- 5 cucchiai. burro;
- 80 g di qualsiasi vino rosso;
- 80 g di succo di ribes;
- un mucchio di qualsiasi vegetazione;
- sale, pepe nero e rosso macinati a piacere.
Sciacquare bene la carne, tagliarla a spicchi. Mettere in una ciotola, aggiungere una miscela di pepe rosso e nero, sale a piacimento. Mescolare tutto accuratamente. Ungete d'olio una padella, adagiatevi la carne, fatela rosolare per 3 minuti per lato. Ungere una teglia con olio, mettere la carne. Preriscaldare il forno a una temperatura di 180 ° C, inviare le bistecche lì per 15 minuti.
Sciogliere il burro in una casseruola. Quindi friggere la farina fino a doratura. Versare poco alla volta il brodo di carne nella farina, mescolare in modo che non si formino grumi. Quando la salsa avrà raggiunto il bollore, fatela cuocere per altri 10 minuti. Versare il vino e il succo di ribes, aggiungere un po' di pepe rosso macinato, sale qb.
Mescolare bene il tutto e portare di nuovo a ebollizione. Togliere dal fornello. Servire le bistecche risultanti sul tavolo, versando la salsa preparata. Cospargere le erbe aromatiche tritate sopra.
