Una tavola festiva non può fare a meno di un secondo piatto straordinario e dal gusto sorprendente. Come lui, ti suggerisco di cucinare una deliziosa bistecca di manzo. Ci vorrà parecchio tempo per prepararlo, ma tutti, nessuno escluso, apprezzeranno questo piatto.
È necessario
- - manzo - 1, 2-1, 4 kg;
- - birra - 1 bottiglia;
- - rum o cognac - 6 cucchiai;
- - paprika dolce macinata - 1 cucchiaino;
- - peperone rosso - 2 pezzi;
- - succo d'arancia - 4 cucchiai;
- - succo di limone - 2 cucchiai;
- - aglio macinato secco - 1 cucchiaino;
- - papaia - 1 pz.;
- - zucchero - 80 g;
- - mango - 1 pz.;
- - pera - 3 pezzi;
- - sale - 0,5 cucchiaio;
- - zucchero a velo - 50 g;
- - Pepe nero macinato;
- - peperoncino rosso macinato.
- Per la salsa:
- - succo di limone - 0,5 cucchiai;
- - burro - 50 g;
- - aceto di vino bianco - 0,5 cucchiai;
- - tuorli d'uovo - 2 pz.
Istruzioni
Passo 1
Dopo aver sciacquato bene la carne, asciugatela con carta assorbente. Tagliate poi la carne a pezzi dello spessore di 3 centimetri e del peso di 300-500 grammi.
Passo 2
Dopo aver versato lo zucchero semolato in una ciotola separata, mescolarlo con i seguenti ingredienti: aglio secco, pepe nero e rosso e paprika. Mescola tutto correttamente. Applicare la miscela secca risultante sulla superficie delle bistecche di manzo tritate. Riponete la carne grattugiata in frigorifero per almeno 12 ore.
Passaggio 3
Trascorse le 12 ore, togliere le bistecche di manzo e coprirle con un composto di polpa di papaya tritata e birra. Mettere in frigo la carne per circa 2 ore. Durante questo tempo, avrà il tempo di marinare.
Passaggio 4
Dopo 2 ore, togliere la carne marinata dal frigorifero e friggerla da entrambi i lati per 5 minuti.
Passaggio 5
Ora è il momento di flambare la frutta. Per fare questo, versare lo zucchero semolato in una padella e scaldarlo finché non si scioglie. Dopo aver sbucciato le pere e i manghi, tagliarli a pezzetti. Poi mettete in una ciotola con lo zucchero a velo e arrotolate. In questa forma, metti la frutta tritata nello zucchero. Aggiungere il succo di limone e arancia lì. Dopo aver versato nel mestolo rum o cognac, accendilo e versaci sopra la massa di frutta.
Passaggio 6
Non resta che preparare la salsa di bistecca di manzo. Per fare questo, unire i tuorli d'uovo con l'aceto di vino bianco e il succo di limone. Sbatti tutto correttamente. Quindi aggiungere il burro alla massa risultante, dopo averlo precedentemente sciolto. Sbattere il composto finché non diventa abbastanza denso.
Passaggio 7
Servire la carne insieme alla frutta flambé, al sugo e al peperone. La deliziosa bistecca di manzo è pronta!
