La zucca è uno degli alimenti più salutari e nutrienti in circolazione. Conservare le verdure coltivate in giardino è un processo importante per ogni residente estivo. Il modo in cui il raccolto di zucca è stato coltivato e preparato per la conservazione per l'inverno dipende dalla sua capacità di preservare il gusto e le vitamine.
È necessario
- - zucca;
- - un coltello affilato;
- - banche sterilizzate;
- - sale;
- - zucchero;
- - acqua.
Istruzioni
Passo 1
Esistono diversi modi per preservare il raccolto di zucca in inverno. Se c'è una cantina, conserva la zucca in essa ad una temperatura di 1-4 ° C. Fare attenzione a non far toccare le verdure tra loro. Metti la zucca in fila su un ripiano a circa 50 cm dal pavimento. Le code di cavallo dovrebbero essere verso l'alto. In questo modo, puoi conservare la zucca per diversi mesi. La cantina deve essere buia e fresca, l'umidità dell'aria non deve superare il 70%. Assicurati di guardare lo stato della crosta vegetale, deve essere intatto.
Passo 2
Puoi semplicemente congelare la zucca. Per fare questo, lavarlo, sbucciarlo e seminare, tagliarlo a pezzi, preferibilmente a cubetti. Mettere in un contenitore e mettere in freezer. Utilizzare il semilavorato risultante in qualsiasi momento per la preparazione di vari piatti di verdure, carne e zuppe.
Passaggio 3
La zucca può essere preparata salata. Per fare questo, prepara una soluzione di sale e acqua. Prendi prodotti a base di 5 kg di zucca - 1,5 kg di sale. Lavate la zucca sotto l'acqua fredda, sbucciatela e semi e tagliatela a fette. Metti i pezzi preparati in barattoli sterilizzati, riempi con una soluzione fredda in modo che la zucca sia completamente coperta. Cospargete ancora un po' di sale sopra. Non è necessario aggiungere spezie. Conservare a temperatura ambiente.
Passaggio 4
Puoi fare la marmellata con le croste di zucca. Far bollire lo sciroppo a fuoco basso utilizzando zucchero e acqua in rapporto 1:1. Sbucciare le croste e tagliarle in pezzi diversi. Versare lo sciroppo denso e mescolare. Gettare il composto finito su un colino, lasciarlo per un po 'in modo che tutto il liquido sia di vetro. Metti le bucce di zucca finite su una tavola e asciugale un po '. Cospargete uniformemente di zucchero e riponete in vasetti puliti.
